TR EN

SOĞUK MUTFAK DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ

Kodu Dersin Adı Yarıyıl Süresi(T+U) Kredisi AKTS Kredisi
GSY431 SOĞUK MUTFAK 5 4 3 5

KAYNAKLAR

The Culinary Institute of America, Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen
Larousse, D.P., The Professional Garde Manger