| Code |
Name of the Course Unit |
Semester |
In-Class Hours (T+P) |
Credit |
ECTS Credit |
| GSY323 |
EVENT PLANNING |
5 |
3 |
3 |
5 |
GENERAL INFORMATION |
| Language of Instruction : |
Türkçe |
| Level of the Course Unit : |
LİSANS, TYY: + 6.Düzey, EQF-LLL: 6.Düzey, QF-EHEA: 1.Düzey |
| Type of the Course : |
Seçmeli |
| Mode of Delivery of the Course Unit |
- |
| Coordinator of the Course Unit |
Doç.Dr. HAKAN ÖZCAN |
| Instructor(s) of the Course Unit |
|
| Course Prerequisite |
No |
OBJECTIVES AND CONTENTS |
| Objectives of the Course Unit: |
Bu dersin amacı öğrencileri yiyecek içecek hizmetleri kapsamında ziyafet türleri, organizasyonu, yönetimi ve maliyeti hakkında bilgi sahibi kılmaktır. |
| Contents of the Course Unit: |
Y-İ sektörü, ziyafet tanımı ve kapsamı, organizasyonu, yönetimi, koordinasyonu, diğer bölümlerle ilişkisi ve denetimi, Y-İ üretim süreci, Y-İ üretim sürecinde denetleme aşamaları ve iş gücü maliyeti kontrolü, açık büfe menüsü hazırlama, ziyafet organizasyonu pazarlaması, büfe ve kokteyl organizasyonu, hijyen ve sanitasyon, baby shower, kına, çay saati ve parti menüleri hazırlama konuları işlenecektir. |
KEY LEARNING OUTCOMES OF THE COURSE UNIT (On successful completion of this course unit, students/learners will or will be able to) |
| Öğrenciler türüne göre bir ziyafeti gerçekleştirecek tasarımı yapar. |
| Ziyafet ekibini destekleyecek ziyafet yönetimini yapılandırır. |
| Bir ziyafetin maliyet öngörüsü ve hedefin tutması için gerekli kararları raporlar. |
| Bir ziyafette beklenmeyen gelişmeleri nasıl çözeceklerini ve çözüm önerilerinin sonuçlarını tahmin edebilir. |
WEEKLY COURSE CONTENTS AND STUDY MATERIALS FOR PRELIMINARY & FURTHER STUDY |
| Week |
Preparatory |
Topics(Subjects) |
Method |
| 1 |
Kitap okuma |
ZİYAFET VORGANİZASYONU VE YÖNETİMİNE GİRİŞ |
Ders anlatım |
| 2 |
Kitap okuma |
ZİYAFET ORGANİZASYONLARI ÇEŞİTLERİ |
Ders anlatım |
| 3 |
Kitap okuma |
ZİYAFET FALİYETLERİNDE ORGANİZASYON PLANLAMASI VE YÖNETİMİ |
Ders anlatım |
| 4 |
Öğrenci ödev hazırlama |
ÖZEL ORGANİZASYONLAR VE PLANLANMASI |
Ders anlatım |
| 5 |
Kitap okuma |
ZİYAFET EKİBİ YÖNETİMİ VE KORDİNASYONU |
Ders anlatım |
| 6 |
Literatür taraması |
ÜRETİM SÜRECİ YÖNETİMİ VE SATINALMA |
Ders anlatım |
| 7 |
Literatür taraması |
SERVİS YAPILANMASI VE SUNUM KURALLARI |
Ders anlatım |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Kitap okuma |
ZİYAFET ORGANİZASYONLARINDA VAKA İNCELEME VE BELGE YÖNETİMİ |
Ders anlatım |
| 10 |
Kitap okuma |
ZİYAFETLERDE PROTOKOL VE SERVİS DÜZENLERİ |
Ders anlatım |
| 11 |
Kitap okuma |
ZİYAFETLERİN DEĞERLENDİRME KRİTERLERİ VE KURULUMLARI |
Ders anlatım |
| 12 |
Öğrenci ödev hazırlama |
KÜLTÜREL VE DEMOGRAFİK YAPILANDIRMA |
Ders anlatım |
| 13 |
Öğrenci ödev hazırlama |
ZİYAFETLERDE MENÜ PLANLAMA VE FİYATLANDIRMA |
Ders anlatım |
| 14 |
Öğrenci ödev hazırlama |
ZİYAFET FALİYETLERİNDE SATIŞ VE PAZARLAMA |
Ders anlatım |
| 15 |
Kitap okuma |
PROJE SUNUM VE DERS TEKRARI |
Ders anlatım |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |
SOURCE MATERIALS & RECOMMENDED READING |
| Yılmaz, Y, (2007), Otel ve Y-İ İşletmelerinde Ziyafet Organizasyonu ve Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara-Türkiye. |
ASSESSMENT |
| Assessment & Grading of In-Term Activities |
Number of Activities |
Degree of Contribution (%) |
Description |
| Level of Contribution |
| 0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
CONTRIBUTION OF THE COURSE UNIT TO THE PROGRAMME LEARNING OUTCOMES
KNOWLEDGE |
Theoretical |
|
Programme Learning Outcomes |
Level of Contribution |
| 0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 1 |
Define basic concepts related with banking, insurance and finance.
|
0 |
|
|
|
|
|
| 2 |
Relates the theoretical and practical knowledge in the field to economics, business, law, statistics, accounting and marketing
|
0 |
|
|
|
|
|
KNOWLEDGE |
Factual |
|
Programme Learning Outcomes |
Level of Contribution |
| 0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 1 |
Relate banking and insurance applications to financial theories, mathematical and statistical methods.
|
0 |
|
|
|
|
|
| 2 |
Relate the information and facts in the field with other social sciences such as law, sociology, philosophy and history.
|
0 |
|
|
|
|
|
SKILLS |
Cognitive |
|
Programme Learning Outcomes |
Level of Contribution |
| 0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 1 |
Explain the planning and implementation process in banking and insurance transactions.
|
0 |
|
|
|
|
|
| 2 |
Provide solutions for the problems encountered in banking and insurance transactions.
|
0 |
|
|
|
|
|
SKILLS |
Practical |
|
Programme Learning Outcomes |
Level of Contribution |
| 0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 1 |
Use theoretical and practical knowledge in the field of banking and insurance transactions.
|
0 |
|
|
|
|
|
| 2 |
By analyzing economic data accurately, manage savings and portfolio investments to minimize financial risks.
|
0 |
|
|
|
|
|
OCCUPATIONAL |
Autonomy & Responsibility |
|
Programme Learning Outcomes |
Level of Contribution |
| 0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 1 |
He/She works as a leader or a team member in a teamwork from the planning of the banking transactions to the implementation and performs the task assigned to them within the team.
|
0 |
|
|
|
|
|
OCCUPATIONAL |
Learning to Learn |
|
Programme Learning Outcomes |
Level of Contribution |
| 0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 1 |
Gain the basic knowledge necessary for the planning process of banking and insurance activities and human resources performance management.
|
0 |
|
|
|
|
|
| 2 |
Use the computer programs related with field in banking and insurance transactions.
|
0 |
|
|
|
|
|
OCCUPATIONAL |
Communication & Social |
|
Programme Learning Outcomes |
Level of Contribution |
| 0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 1 |
Cooperate to bring innovative ideas to the stakeholders in the sector using banking insurance-related databases, information and communication technologies.
|
0 |
|
|
|
|
|
| 2 |
Research on scientific, sectoral developments and innovations related to the field with lifelong learning as a principle.
|
|
|
2 |
|
|
|
OCCUPATIONAL |
Occupational and/or Vocational |
|
Programme Learning Outcomes |
Level of Contribution |
| 0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 1 |
Analyze financial data related to his / her field.
|
0 |
|
|
|
|
|
| 2 |
Apply knowledge and skills related to his / her field by taking into account his legal, social and ethical responsibilities.
|
|
|
2 |
|
|
|
WORKLOAD & ECTS CREDITS OF THE COURSE UNIT |
Workload for Learning & Teaching Activities |
| Type of the Learning Activites |
Learning Activities (# of week) |
Duration (hours, h) |
Workload (h) |
| Ders |
14 |
3 |
42 |
| Derse Ön Hazırlık ve Ders Sonrası Pekiştirme |
14 |
3 |
42 |
| Arazi Çalışması |
0 |
0 |
0 |
| Grup Çalışması / Ödevi |
0 |
0 |
0 |
| Laboratuvar |
0 |
0 |
0 |
| Okuma |
0 |
0 |
0 |
| Ödev |
0 |
0 |
0 |
| Proje Hazırlama |
0 |
0 |
0 |
| Seminer |
0 |
0 |
0 |
| Staj |
0 |
0 |
0 |
| Teknik Gezi |
0 |
0 |
0 |
| Web Tab. Öğrenme |
0 |
0 |
0 |
| Uygulama |
0 |
0 |
0 |
| Yerinde Uygulama |
0 |
0 |
0 |
| Mesleki Faaliyet |
0 |
0 |
0 |
| Sosyal Faaliyet |
0 |
0 |
0 |
| Tez Hazırlama |
0 |
0 |
0 |
| Alan Çalışması |
0 |
0 |
0 |
| Rapor Yazma |
0 |
0 |
0 |
| Final Sınavı |
1 |
4 |
4 |
| Final Sınavı Hazırlığı |
14 |
2 |
28 |
| Ara Sınav |
1 |
4 |
4 |
| Ara Sınav Hazırlığı |
7 |
1 |
7 |
| Kısa Sınav |
0 |
0 |
0 |
| Kısa Sınav Hazırlığı |
0 |
0 |
0 |
| TOPLAM |
51 |
0 |
127 |
|
Total Workload of the Course Unit |
127 |
|
|
Workload (h) / 25.5 |
5 |
|
|
ECTS Credits allocated for the Course Unit |
5,0 |
|