GASTROTOURISM PROGRAMME COURSE DESCRIPTION

Code	Name of the Course Unit	Semester	In-Class Hours (T+P)	Credit	ECTS Credit
GSY420	GASTROTOURISM	5	3	3	5

GENERAL INFORMATION
Language of Instruction :	Türkçe
Level of the Course Unit :	LİSANS, TYY: + 6.Düzey, EQF-LLL: 6.Düzey, QF-EHEA: 1.Düzey
Type of the Course :	Seçmeli
Mode of Delivery of the Course Unit	-
Coordinator of the Course Unit	Doç.Dr. HAKAN ÖZCAN
Instructor(s) of the Course Unit
Course Prerequisite	No

OBJECTIVES AND CONTENTS
Objectives of the Course Unit:	Bu dersin amacı, gastronomi ve turizmi tek bir potada eriterek ortaya çıkmış bulunan Gastroturizm kavramının detaylarını öğrencilere aktarmak ve Gastroturizm'den bir değer olarak nasıl faydalanılabileceğini araştırmaktır.
Contents of the Course Unit:	Dersin içeriği; gastronomi - turizm ilişkisi, gastronominin unsurları, gastronominin turizm çatısı altındaki yeri, toplumsal gastronomi kültürleri ve turizm kavramlarıdır.

KEY LEARNING OUTCOMES OF THE COURSE UNIT (On successful completion of this course unit, students/learners will or will be able to)
Gastronomi ile turizm iş birliği hakkında bağlantılar kurar.
Turizmin gastronomi kültürü üzerindeki harekete geçirici etkilerini değerlendirir.
Gastronomi turizminin önemi, gastronomi rotaları, gastronomik kimliğin genel özellikleri üzerine tartışır.
Yiyecek, kültür ve turizm ilişkisi üzerine hipotezler ortaya koyar.

WEEKLY COURSE CONTENTS AND STUDY MATERIALS FOR PRELIMINARY & FURTHER STUDY
Week	Preparatory	Topics(Subjects)	Method
1	Kaynakların İlgili Bölümleri	Gastronomi: Kavramsal Yaklaşım ve Trendler	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması
2	Kitap Okuma	Turistik Ürün olarak Gastronomi	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma
3	Literatür Araştırması	Sürdürülebilirlik ve Gastronomi	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması
4	Güncel Sektör Araştırması	Küreselleşme ve Yerelleşme Ekseninde Gastronomi ve Turizmin Etkisi	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması
5	Kitap Okuma	Gastronomide Trendler	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma
6	Kitap Okuma	Uluslararası Gastronomi ve Turizm, Türk Mutfağı	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma
7	Kitap Okuma	Uluslararası Gastronomi ve Turizm, Doğu Avrupa Mutfağı	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma
8	-	ARA SINAV	-
9	Kitap Okuma	Uluslararası Gastronomi ve Turizm, Batı Avrupa Mutfağı	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma
10	Kitap Okuma	Uluslararası Gastronomi ve Turizm, Güney Avrupa Mutfağı	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma
11	Makale Okuma	Uluslararası Gastronomi ve Turizm, Uzak Doğu Mutfağı	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma
12	Araştırma	Uluslararası Gastronomi ve Turizm, Avusturalya Mutfağı	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması
13	Kitap Okuma	Uluslararası Gastronomi ve Turizm, Amerika Mutfağı	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma
14	Kitap Okuma	Uluslararası Gastronomi ve Turizm, Afrika Mutfağı	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma
15	Kitap Okuma	Uluslararası Gastronomi ve Turizm, Türk Mutfağı	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma
16	-	FİNAL	-
17	-	FİNAL	-

SOURCE MATERIALS & RECOMMENDED READING
Akbaba, A. ve Çetinkaya, N. (2018). Gastronomi Ve Yiyecek Tarihi, Detay Yayıncılık.
Kurgun, H. Ve Özşeker, D. B. (2016). Gastronomi ve Turizm, Detay Yayıncılık.
JOTAGS, Süreli Yayın (Dergi).

ASSESSMENT
Assessment & Grading of In-Term Activities	Number of Activities	Degree of Contribution (%)	Description

Level of Contribution
0	1	2	3	4	5

KNOWLEDGE
Theoretical
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Define basic concepts related with banking, insurance and finance.	0
2	Relates the theoretical and practical knowledge in the field to economics, business, law, statistics, accounting and marketing	0

KNOWLEDGE
Factual
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Relate banking and insurance applications to financial theories, mathematical and statistical methods.	0
2	Relate the information and facts in the field with other social sciences such as law, sociology, philosophy and history.	0

SKILLS
Cognitive
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Explain the planning and implementation process in banking and insurance transactions.	0
2	Provide solutions for the problems encountered in banking and insurance transactions.	0

SKILLS
Practical
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Use theoretical and practical knowledge in the field of banking and insurance transactions.	0
2	By analyzing economic data accurately, manage savings and portfolio investments to minimize financial risks.	0

OCCUPATIONAL
Autonomy & Responsibility
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	He/She works as a leader or a team member in a teamwork from the planning of the banking transactions to the implementation and performs the task assigned to them within the team.	0

OCCUPATIONAL
Learning to Learn
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Gain the basic knowledge necessary for the planning process of banking and insurance activities and human resources performance management.	0
2	Use the computer programs related with field in banking and insurance transactions.	0

OCCUPATIONAL
Communication & Social
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Cooperate to bring innovative ideas to the stakeholders in the sector using banking insurance-related databases, information and communication technologies.	0
2	Research on scientific, sectoral developments and innovations related to the field with lifelong learning as a principle.			2

OCCUPATIONAL
Occupational and/or Vocational
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Analyze financial data related to his / her field.	0
2	Apply knowledge and skills related to his / her field by taking into account his legal, social and ethical responsibilities.			2

WORKLOAD & ECTS CREDITS OF THE COURSE UNIT
Workload for Learning & Teaching Activities
Type of the Learning Activites	Learning Activities (# of week)	Duration (hours, h)	Workload (h)
Ders	14	3	42
Derse Ön Hazırlık ve Ders Sonrası Pekiştirme	13	2	26
Arazi Çalışması	0	0	0
Grup Çalışması / Ödevi	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Okuma	0	0	0
Ödev	0	0	0
Proje Hazırlama	0	0	0
Seminer	0	0	0
Staj	0	0	0
Teknik Gezi	0	0	0
Web Tab. Öğrenme	0	0	0
Uygulama	0	0	0
Yerinde Uygulama	0	0	0
Mesleki Faaliyet	0	0	0
Sosyal Faaliyet	0	0	0
Tez Hazırlama	0	0	0
Alan Çalışması	0	0	0
Rapor Yazma	0	0	0
Final Sınavı	1	15	15
Final Sınavı Hazırlığı	1	15	15
Ara Sınav	1	15	15
Ara Sınav Hazırlığı	1	15	15
Kısa Sınav	0	0	0
Kısa Sınav Hazırlığı	0	0	0
TOPLAM	31	0	128