| 1 |
Kitap okuma |
Orta seviye sunum ve tabaklama becerileri |
Uygulama, Soru-cevap, Tartışma |
| 2 |
Kitap okuma |
Küreleme teknikleri, uygulamaları ve işlemeleri |
Uygulama, Soru-cevap, Tartışma |
| 3 |
Kitap okuma |
Jelleme teknikleri, uygulamaları ve işlemeleri |
Uygulama, Soru-cevap, Tartışma |
| 4 |
Öğrenci ödev hazırlama |
Tozlama teknikleri, uygulamaları ve işlemleri |
Uygulama, Soru-cevap, Tartışma |
| 5 |
Kitap okuma |
Emülsüfikasyon teknikleri ve uygulamaları |
Uygulama, Soru-cevap, Tartışma |
| 6 |
Literatür taraması |
2 çeşit yemek planlama, servis ve sunum teknikleri çalışmaları |
Uygulama, Soru-cevap, Tartışma |
| 7 |
Literatür taraması |
2 çeşit yemek planlama, servis ve sunum teknikleri çalışmaları |
Uygulama, Soru-cevap, Tartışma |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Kitap okuma |
Gastronomi proje sunum ve çalışmaları |
Uygulama, Soru-cevap, Tartışma |
| 10 |
Kitap okuma |
İleri seviye sunum ve tabaklama becerileri |
Uygulama, Soru-cevap, Tartışma |
| 11 |
Kitap okuma |
Ürün geliştirme ve standardizasyon - serbest uygulama/a'la carte uygulama |
Uygulama, Soru-cevap, Tartışma |
| 12 |
Öğrenci ödev hazırlama |
Ürün geliştirme ve standardizasyon - serbest uygulama/a'la carte uygulama |
Uygulama, Soru-cevap, Tartışma |
| 13 |
Öğrenci ödev hazırlama |
2 çeşit yemek planlama, servis ve sunum teknikleri çalışmaları |
Uygulama, Soru-cevap, Tartışma |
| 14 |
Öğrenci ödev hazırlama |
2 çeşit yemek planlama, servis ve sunum teknikleri çalışmaları |
Uygulama, Soru-cevap, Tartışma |
| 15 |
Kitap okuma |
Gastronomi dönem bitirme proje sunum ve çalışmaları |
Uygulama, Soru-cevap, Tartışma |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |