| 1 |
Tarif Araştırma, Kaynak İnceleme |
Temel sos yapımları, özellikleri ve kullanım şekilleri |
Uygulama |
| 2 |
Tarif Araştırma, Kaynak İnceleme |
Temel soslardan türeyen soslar ve özellikleri |
Uygulama |
| 3 |
Tarif Araştırma, Kaynak İnceleme |
Temel sos yapımları, özellikleri ve kullanım şekilleri |
Uygulama |
| 4 |
Tarif Araştırma, Kaynak İnceleme |
Temel soslardan türeyen soslar ve özellikleri |
Uygulama |
| 5 |
Tarif Araştırma, Kaynak İnceleme |
Temel çorba yapımları ve özellikleri |
Uygulama |
| 6 |
Tarif Araştırma, Kaynak İnceleme |
Bitkisel ve hayvansal yağların özellikleri, mutfaktaki kullanım alanları ve işlenmesi |
Uygulama |
| 7 |
Tarif Araştırma, Kaynak İnceleme |
Kkırmızı etin tanımı, özellikleri ve yapısı |
Uygulama |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Tarif Araştırma, Kaynak İnceleme |
Kırmızı etin bölümleri,kullanımları ve pişirlmesi |
Uygulama |
| 10 |
Tarif Araştırma, Kaynak İnceleme |
Süt ve süt ürünleri |
Uygulama |
| 11 |
Tarif Araştırma, Kaynak İnceleme |
Yumurtanın özellikleri, pişirme teknikleri ve mutfaktaki kullanım alanları |
Uygulama |
| 12 |
Tarif Araştırma, Kaynak İnceleme |
Kanatlı kümes hayvanlarının yapısı - işlenmesi - pişirilmesi |
Uygulama |
| 13 |
Tarif Araştırma, Kaynak İnceleme |
Balıkların yapısı - işlenmesi - pişirilmesi |
Uygulama |
| 14 |
Tarif Araştırma, Kaynak İnceleme |
Kabuklu deniz ürünlerinin yapısı işlenmesi ve pişirilmesi |
Uygulama |
| 15 |
Tarif Araştırma, Kaynak İnceleme |
Sakatat tanımı-bölünmesi ve işlenmesi/pişirilmesi |
Uygulama |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |