1 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Derse giriş, amaç ve içerik, Yiyecek ve İçecek İşletmelerinin Sınıflandırılması, Servis Tekniklerinin Belirlenmesi |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
2 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Servis ve Misafirperverlik, Hizmetçi/Sunucu, İşin Nitelikleri, Restoran Organizasyonunda Rolü |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
3 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Dünya servisleri |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
4 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Servis Çeşitleri ve Tablo Ayarları, Fransızca Servis, Rusça Servis, İngilizce Servis |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
5 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Servis Çeşitleri ve Masa Ayarları, Amerikan Servis, Banket Servisi, Aile Tarzı Servis |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
6 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Servis Çeşitleri ve Masa Ayarları, Büfeler, Salata Barları, İstiridye Barları ve Tatlı Sofraları |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
7 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Genel tekrar |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
8 |
- |
ARA SINAV |
- |
9 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Servis Hazırlığı, Yemek Odası Hazırlığı, Menünün İncelenmesi |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
10 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Servise Başlama, Konukları Yerleştirme ve Yaklaşma, Uygun Konuşma Konuları, Yemek Zamanı |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
11 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Servis Sırasında, Servis Masaları ve Kabinler, Servis Sırasında Verimlilik, Olağandışı Durumların üstesinden gelme |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
12 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Özel Günler, Bayramlar, Resepsiyonlar için Protokol |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
13 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Güvenlik, Sanitasyon ve Acil Durum Prosedürleri |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
14 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Bar, Alkollü İçecek Servis Teknikleri |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
15 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Genel tekrar |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
16 |
- |
FİNAL |
- |
17 |
- |
FİNAL |
- |