SOĞUK MUTFAK DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ

Kodu	Dersin Adı	Yarıyıl	Süresi(T+U)	Kredisi	AKTS Kredisi
GSY431	SOĞUK MUTFAK	5	4	2	5

KAYNAKLAR
The Culinary Institute of America, (2008), Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen, Wiley.