TR EN

MUTFAKTA 3D-STEREOKİMYA DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ

Kodu Dersin Adı Yarıyıl Süresi(T+U) Kredisi AKTS Kredisi
GSY429 MUTFAKTA 3D-STEREOKİMYA 5 3 3 5

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.)

Stereo kimya ile ilgili temel kavramları uygular.
Moleküllerin farklı uzaysal dizilişinin tat, koku ve toksik etkisi üzerine rolünü sınıflandırır.
Yeme ve içme ile ilgili farklı lezzet ve koku algılarını Türk ve Dünya mutfağı ile farklı coğrafi bölgelere göre tartışır.
Stereokimya bilgilerini gıda kalite kontrolü amaçlı kullanır.