FERMANTASYON TEKNOLOJİSİ DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ
| Kodu |
Dersin Adı |
Yarıyıl |
Süresi(T+U) |
Kredisi |
AKTS Kredisi |
| GKP208 |
FERMANTASYON TEKNOLOJİSİ |
3 |
3 |
3 |
4 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
| Fermantasyonu tanımlar. |
| Fermantasyon mikroorganizmalarını tanır. |
| Fermantasyon proseslerinin kontrolünü gerçekleştirir. |
| Çeşitli sirke üretim teknolojilerini bilir. |
| Alkollü içeceklerin üretim teknolojilerini ayırt eder. |
| Turşu, zeytin, kefir ve boza gibi geleneksel fermente ürünlerin üretim teknolojilerini bilir. |