SCIENTIFIC RESEARCH METHODS PROGRAMME COURSE DESCRIPTION

Code	Name of the Course Unit	Semester	In-Class Hours (T+P)	Credit	ECTS Credit
SOS116	SCIENTIFIC RESEARCH METHODS	2	3	3	4

GENERAL INFORMATION
Language of Instruction :	Türkçe
Level of the Course Unit :	LİSANS, TYY: + 6.Düzey, EQF-LLL: 6.Düzey, QF-EHEA: 1.Düzey
Type of the Course :	Zorunlu
Mode of Delivery of the Course Unit	-
Coordinator of the Course Unit	Prof.Dr. ASLI ALBAYRAK
Instructor(s) of the Course Unit
Course Prerequisite	No

OBJECTIVES AND CONTENTS
Objectives of the Course Unit:	Bu dersin amacı; öğrencilerin bilimsel araştırma yöntemlerini kullanarak ve etik değerleri gözeterek, araştırma yapma beceri ve yetkinliğine sahip olmasını sağlamaktır.
Contents of the Course Unit:	Bu dersin içeriğini; bilim, kuram ve araştırma ilişkisi, bilimsel araştırmanın tasarım ve gerçekleştirilmesinden raporlaştırılmasına dair süreçlerin nasıl gerçekleştirildiği yer almaktadır.

KEY LEARNING OUTCOMES OF THE COURSE UNIT (On successful completion of this course unit, students/learners will or will be able to)
Bilimsel araştırmalarda temel kavramlar
Araştırma ve araştırma türleri
Ölçme ve ölçek türleri
Örnekleme
Bilimsel araştırmalarda veri
Verilerin çözümlenmesi
Nicel ve nitel veri analizi

WEEKLY COURSE CONTENTS AND STUDY MATERIALS FOR PRELIMINARY & FURTHER STUDY
Week	Preparatory	Topics(Subjects)	Method
1	Referans verilen kitaplardan ilgili Bölümün Okunması	Bilimsel araştırmada temel kavramlar	Anlatım, soru cevap, tartışma,
2	Referans verilen kitaplardan ilgili Bölümün Okunması	Bilimin özellikleri	Anlatım, soru cevap, tartışma
3	Referans verilen kitaplardan ilgili Bölümün Okunması	Bilimsel Araştırmanın gelişmesi	Anlatım, soru cevap, tartışma
4	Referans verilen kitaplardan ilgili Bölümün Okunması	Araştırma Yöntemleri	Anlatım, soru cevap, tartışma
5	Referans verilen kitaplardan ilgili Bölümün Okunması	Araştırma Yöntemleri	Anlatım, soru cevap, tartışma
6	Referans verilen kitaplardan ilgili Bölümün Okunması	Araştırma Tasarım ve Süreci	Anlatım, soru cevap, tartışma
7	Referans verilen kitaplardan ilgili Bölümün Okunması	Nicel Araştırmalarda veri toplama	Anlatım, soru cevap, tartışma
8	-	ARA SINAV	-
9	Referans verilen kitaplardan ilgili Bölümün Okunması	Nitel Araştırmalarda veri toplama	Anlatım, soru cevap, tartışma
10	Referans verilen kitaplardan ilgili Bölümün Okunması	Örneklem alma teknikleri	Anlatım, soru cevap, tartışma
11	Referans verilen kitaplardan ilgili Bölümün Okunması	Anket hazırlama	Anlatım, soru cevap, tartışma
12	Referans verilen kitaplardan ilgili Bölümün Okunması	Veri analizi	Anlatım, soru cevap, tartışma
13	Referans verilen kitaplardan ilgili Bölümün Okunması	Bilimsel Yazım (ödev,araştırma raporu,makale) Bilimsel Araştırmalarda referans verme	Anlatım, soru cevap, tartışma
14	Referans verilen kitaplardan ilgili Bölümün Okunması	Araştırma ve Etik	Anlatım, soru cevap, tartışma
15	-	Dersin değerlendirilmesi	Tartışma
16	-	FİNAL	-
17	-	FİNAL	-

SOURCE MATERIALS & RECOMMENDED READING
Kozak, Metin (2018). Bilimsel Araştırma: Tasarım, Yazım ve Yayım Teknikleri, 4. Baskı, Ankara.:Detay Yayıncılık.
Bilim Etiği Komitesi (2002). Bilimsel Araştırmada Etik Sorunlar, Ankara: Türkiye Bilimler Akademisi Yayını.
Aziz, Aysel (2013). Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemleri ve Teknikleri, 7. Baskı, Ankara: Nobel Yayınları,.
Day, Robert (1996). Bilimsel Bir Makale Nasıl Yazılır ve Yayımlanır? Çev. Gülay Aşkar Altay, Ankara: TUBİTAK Yayını.
Balcı, Ali (2013). Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntem, Teknik ve İlkeler, Genişletilmiş 10. Baskı, Ankara: Pegem Akademi Yayını.
Ortak Yapıt (2011). Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemleri, 3. Baskı, Ed. Kaan Böke, İstanbul: Alfa Yayınları.

ASSESSMENT
Assessment & Grading of In-Term Activities	Number of Activities	Degree of Contribution (%)	Description	Examination Method
Ara Sınav (Vize)	1	50
DÖNEM SONU- Sınavı (Final)	1	50
DÖNEM SONU- Sınavı (Final)	1	50
Ara Sınav (Vize)	1	50
TOPLAM	4	200

Level of Contribution
0	1	2	3	4	5

KNOWLEDGE
Theoretical
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to define the working areas and responsibilities of all staff working in the food and beverage sector by considering the occupational safety rules	0

KNOWLEDGE
Factual
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to know the science behind cooking.	0

SKILLS
Cognitive
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to develop healthy, natural, additive-free, original food formulas by understanding the the chemical reactions underlying the cooking process as well as being aware of the effects of various cooking processes on structural, sensory and chemical attributes of food.	0

SKILLS
Practical
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to use their knowledge and skills related to gastronomy in the sector by evaluating cultural background of Turkish and World Cuisines	0
2	Will be able to create individual menus using the principle of healthy eating plate.	0

OCCUPATIONAL
Autonomy & Responsibility
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to prepare projects within the framework of ethical values by following international developments related to gastronomy discipline.			2

OCCUPATIONAL
Learning to Learn
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to adapt easily to developments in information and communication Technologies by using life-long learning skills in business or academic life.				3

OCCUPATIONAL
Communication & Social
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to interpret different approaches in interdisciplinary studies or business life by comparing them.			2
2	Will be able to tell the ethical implications of their decisions and actions according to different cultural, social, humanitarian and political perspectives.			2

OCCUPATIONAL
Occupational and/or Vocational
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to calculate the cost of an accommodation establishment by creating a financial plan.	0
2	Will be able to explain the chemistry of food by using the knowledge of molecular gastronomy.	0
3	Will be able to demonstrate responsible behavior for global environmental issues through their professional career according to sustainability criteria.	0

WORKLOAD & ECTS CREDITS OF THE COURSE UNIT
Workload for Learning & Teaching Activities
Type of the Learning Activites	Learning Activities (# of week)	Duration (hours, h)	Workload (h)
Ders	14	3	42
Derse Ön Hazırlık ve Ders Sonrası Pekiştirme	13	1	13
Arazi Çalışması	0	0	0
Grup Çalışması / Ödevi	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Okuma	0	0	0
Ödev	1	5	5
Proje Hazırlama	0	0	0
Seminer	0	0	0
Staj	0	0	0
Teknik Gezi	0	0	0
Web Tab. Öğrenme	0	0	0
Uygulama	0	0	0
Yerinde Uygulama	0	0	0
Mesleki Faaliyet	0	0	0
Sosyal Faaliyet	0	0	0
Tez Hazırlama	0	0	0
Alan Çalışması	0	0	0
Rapor Yazma	0	0	0
Final Sınavı	1	1	1
Final Sınavı Hazırlığı	5	3	15
Ara Sınav	1	1	1
Ara Sınav Hazırlığı	5	5	25
Kısa Sınav	0	0	0
Kısa Sınav Hazırlığı	0	0	0
TOPLAM	40	0	102