GRADUATION PROJECT PROGRAMME COURSE DESCRIPTION

Code	Name of the Course Unit	Semester	In-Class Hours (T+P)	Credit	ECTS Credit
GMS414	GRADUATION PROJECT	8	8	4	10

GENERAL INFORMATION
Language of Instruction :	Türkçe
Level of the Course Unit :	LİSANS, TYY: + 6.Düzey, EQF-LLL: 6.Düzey, QF-EHEA: 1.Düzey
Type of the Course :	Zorunlu
Mode of Delivery of the Course Unit	-
Coordinator of the Course Unit	Prof.Dr. ASLI ALBAYRAK
Instructor(s) of the Course Unit	Prof.Dr. ASLI ALBAYRAK
Course Prerequisite	No

OBJECTIVES AND CONTENTS
Objectives of the Course Unit:	Dersin amacı; öğrencilere bir konuda detaylı literatür taramasının nasıl yapıldığını öğretmek ve eğitim-öğretimi boyunca aldığı bilgileri konu kapsamında ortaya koyabilmesini sağlamaktır. Bunun yanında öğrencilerin meslekleriyle ilgili özgün bir proje hazırlayıp bu projeyi hayata geçirmelerini sağlamaktır.
Contents of the Course Unit:	Bu dersin içeriği kapsamında; bölüm tarafından onaylanan bir konuda literatür araştırması yapılarak dönem sonunda bir proje hazırlatılır.

KEY LEARNING OUTCOMES OF THE COURSE UNIT (On successful completion of this course unit, students/learners will or will be able to)
Problemlere çözüm alternatifleri geliştirir.
Literatür taraması yaparak proje konusuna uygun raporlama yapar.
Projenin baştan sona kavramsal tasarımını yapar.
Lisans eğitim ve öğretimi boyunca kazandığı bilgileri ve deneyimleri ile proje konusunu destekler.

WEEKLY COURSE CONTENTS AND STUDY MATERIALS FOR PRELIMINARY & FURTHER STUDY
Week	Preparatory	Topics(Subjects)	Method
1	-	Proje konusunun belirlenmesi için genel literatür taraması ve beyin fırtınası yapımı	Uygulama
2	Literatür taraması	Proje konusunun belirlenmesi ve proje teklif raporunun sunulması, Laboratuvar ve Mutfak Çalışması	Uygulama
3	Literatür taraması	Sunulan rapora göre proje konusunun kesinleştirilmesi, Laboratuvar ve Mutfak Çalışması	Uygulama
4	Öğrenci ödev hazırlama	İlgili konuda literatür taraması, Laboratuvar ve Mutfak Çalışması	Uygulama
5	Literatür taraması	İlgili konuda literatür taraması sonucu deneysel tasarımın ve deneysel prosedürün belirlenmesi, Laboratuvar ve Mutfak Çalışması	Uygulama
6	Literatür taraması	Çalışmaların yürütülmesi, Laboratuvar ve Mutfak Çalışması	Uygulama
7	Literatür taraması	Çalışma verilerin değerlendirilmesi	Uygulama
8	-	ARA SINAV	-
9	Literatür taraması	Proje ilerleme raporu, ara değerlendirme	Uygulama
10	Literatür taraması	Projede oluşabilecek eksiklerin saptanması ve olası önlemlerin belirlenmesi, veriler ışığında yeni tasarımların yapılması, Laboratuvar ve Mutfak Çalışması	Uygulama
11	Literatür taraması	Probleme yönelik hesaplama, simülasyon yapılmaya başlanması, Laboratuvar ve Mutfak Çalışması	Uygulama
12	Öğrenci ödev hazırlama	Problemle ilgili çözümlerin olgunlaştırılması, Laboratuvar ve Mutfak Çalışması	Uygulama
13	Öğrenci ödev hazırlama	Gerekli hesaplamaların yapılması, teknik rapor yazımı, Laboratuvar ve Mutfak Çalışması	Uygulama
14	Öğrenci ödev hazırlama	Yapılan araştırma ve simulasyonlara dayanarak sistem bileşenleri ile birlikte kavramsal tasarımı sonuçlandırmak, Laboratuvar ve Mutfak Çalışması	Uygulama
15	Literatür taraması	Proje kavramsal tasarım raporu ve sunumu	Tadım, Sunum
16	-	FİNAL	-
17	-	FİNAL	-

SOURCE MATERIALS & RECOMMENDED READING
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Tez Yazım Kılavuzu.
Yazım Kuralları (APA 6. Sürüm), Bilge Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi.

ASSESSMENT
Assessment & Grading of In-Term Activities	Number of Activities	Degree of Contribution (%)	Description	Examination Method
DÖNEM SONU- Sınavı (Final)	1	100
TOPLAM	1	100

Level of Contribution
0	1	2	3	4	5

KNOWLEDGE
Theoretical
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to define the working areas and responsibilities of all staff working in the food and beverage sector by considering the occupational safety rules					4

KNOWLEDGE
Factual
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to know the science behind cooking.	0

SKILLS
Cognitive
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to develop healthy, natural, additive-free, original food formulas by understanding the the chemical reactions underlying the cooking process as well as being aware of the effects of various cooking processes on structural, sensory and chemical attributes of food.						5

SKILLS
Practical
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to use their knowledge and skills related to gastronomy in the sector by evaluating cultural background of Turkish and World Cuisines						5
2	Will be able to create individual menus using the principle of healthy eating plate.						5

OCCUPATIONAL
Autonomy & Responsibility
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to prepare projects within the framework of ethical values by following international developments related to gastronomy discipline.						5

OCCUPATIONAL
Learning to Learn
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to adapt easily to developments in information and communication Technologies by using life-long learning skills in business or academic life.						5

OCCUPATIONAL
Communication & Social
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to interpret different approaches in interdisciplinary studies or business life by comparing them.					4
2	Will be able to tell the ethical implications of their decisions and actions according to different cultural, social, humanitarian and political perspectives.				3

OCCUPATIONAL
Occupational and/or Vocational
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to calculate the cost of an accommodation establishment by creating a financial plan.				3
2	Will be able to explain the chemistry of food by using the knowledge of molecular gastronomy.				3
3	Will be able to demonstrate responsible behavior for global environmental issues through their professional career according to sustainability criteria.					4

WORKLOAD & ECTS CREDITS OF THE COURSE UNIT
Workload for Learning & Teaching Activities
Type of the Learning Activites	Learning Activities (# of week)	Duration (hours, h)	Workload (h)
Ders	14	8	112
Derse Ön Hazırlık ve Ders Sonrası Pekiştirme	13	6	78
Arazi Çalışması	0	0	0
Grup Çalışması / Ödevi	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Okuma	0	0	0
Ödev	0	0	0
Proje Hazırlama	0	0	0
Seminer	0	0	0
Staj	0	0	0
Teknik Gezi	0	0	0
Web Tab. Öğrenme	0	0	0
Uygulama	0	0	0
Yerinde Uygulama	0	0	0
Mesleki Faaliyet	0	0	0
Sosyal Faaliyet	0	0	0
Tez Hazırlama	0	0	0
Alan Çalışması	0	0	0
Rapor Yazma	0	0	0
Final Sınavı	1	1	1
Final Sınavı Hazırlığı	7	5	35
Ara Sınav	1	1	1
Ara Sınav Hazırlığı	7	4	28
Kısa Sınav	0	0	0
Kısa Sınav Hazırlığı	0	0	0
TOPLAM	43	0	255