PROJECT MANAGEMENT PROGRAMME COURSE DESCRIPTION

Code	Name of the Course Unit	Semester	In-Class Hours (T+P)	Credit	ECTS Credit
GMS413	PROJECT MANAGEMENT	7	3	3	5

GENERAL INFORMATION
Language of Instruction :	Türkçe
Level of the Course Unit :	LİSANS, TYY: + 6.Düzey, EQF-LLL: 6.Düzey, QF-EHEA: 1.Düzey
Type of the Course :	Zorunlu
Mode of Delivery of the Course Unit	-
Coordinator of the Course Unit	Prof.Dr. ASLI ALBAYRAK
Instructor(s) of the Course Unit	Prof.Dr. ASLI ALBAYRAK
Course Prerequisite	No

OBJECTIVES AND CONTENTS
Objectives of the Course Unit:	Bir proje fikrinin başlatılması, planlaması, yürütülmesi, izlenmesi ve denetlenmesi süreçlerine dair temel bilgi ve becerileri kazandırmaktır. Bunun yanında öğrencilere yeni iş fikirlerini projeye dönüştürmeleri ve projelerini hayata geçirmeleri için gerekli teorik ve pratik altyapıyı kazandırmak amaçlanmaktadır.
Contents of the Course Unit:	Proje fikri geliştirme, literatür araştırması yapma, mutfakta deney çalışmaları, ara rapor hazırlama, final raporu hazırlama, problemlere çözüm getirme ve yeni yaklaşımlarla problem çözme.

KEY LEARNING OUTCOMES OF THE COURSE UNIT (On successful completion of this course unit, students/learners will or will be able to)
Özgün proje fikri geliştirir.
Problemlere çözüm alternatifleri yaratır.
Literatür taraması yaparak çözüme katkı sağlayabilecek bilgileri seçer.
Projenin tüm aşamalarını kavramsal olarak tasarlar.
Standartlara uygun raporlar hazırlar.

WEEKLY COURSE CONTENTS AND STUDY MATERIALS FOR PRELIMINARY & FURTHER STUDY
Week	Preparatory	Topics(Subjects)	Method
1	-	Dersin işleyiş planı, amacı ve içeriğinin açıklanması, Proje konusunun belirlenmesi için beyin fırtınası	Anlatım, Beyin fırtınası
2	Makale okuma, Literatür araştırması	Proje konusunun belirlenmesi ve proje teklif raporunun sunulması, uygulama	Anlatım, Beyin fırtınası, Tartışma, Uygulama
3	Literatür araştırması	Sunulan rapora göre proje konusunun kesinleştirilmesi, uygulama	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması, Uygulama
4	Literatür araştırması	İlgili konuda literatür taraması sonucu deneysel tasarımın ve deneysel prosedürün belirlenmesi, uygulama	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması, Uygulama
5	Literatür araştırması	Projede oluşabilecek eksiklerin saptanması ve olası önlemlerin belirlenmesi, veriler ışığında yeni tasarımların yapılması, uygulama	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması, Uygulama
6	Literatür araştırması, proje raporu hazırlama	Probleme yönelik hesaplama, simülasyon yapılmaya başlanması, uygulama	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması, Uygulama
7	Literatür araştırması, proje raporu hazırlama	Çalışma verilerin değerlendirilmesi	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Proje Analizi
8	-	ARA SINAV	-
9	Literatür araştırması, proje raporu hazırlama	Proje ilerleme raporu, ara değerlendirme, uygulama	Proje sunumları
10	Literatür araştırması	Projede ortaya çıkan problemle ilgili çözümlerin olgunlaştırılması, uygulama	Anlatım, Beyin fırtınası, Grup Çalışmaları, Uygulama
11	Literatür araştırması	Gerekli hesaplamaların yapılması, teknik rapor yazımı, uygulama	Anlatım, Soru-Cevap, Grup Çalışmaları, Uygulama
12	Literatür araştırması ve deneysel çalışmalar	Deneysel çalışmaların yürütülmesi, uygulama	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışmaları, Uygulama
13	Literatür araştırması ve deneysel çalışmalar	Yapılan araştırma ve simulasyonlara dayanarak sistem bileşenleri ile birlikte kavramsal tasarımı sonuçlandırmak, uygulama	Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışmaları, Uygulama
14	Literatür araştırması ve proje uygulama çalışmaları	Projenin uygulanması	Grup Çalışmaları, Uygulama
15	Literatür araştırması ve proje raporu hazırlama	Proje nihai raporu ve sunum	Proje sunumları, Tartışma
16	-	FİNAL	-
17	-	FİNAL	-

SOURCE MATERIALS & RECOMMENDED READING
Newton, P. 2015. Principles of Project Management. http://www.free-management-ebooks.com/dldebk-pdf/fme-project-principles.pdf
Portney, S.E. 2012. Proje Yönetimi For Dummies. Doğan Kitap. 340s.
Ersoy, M.S. 2014. Proje Yönetimi. İmaj Yayıncılık. 280s.

ASSESSMENT
Assessment & Grading of In-Term Activities	Number of Activities	Degree of Contribution (%)	Description	Examination Method
Ara Sınav (Vize)	1	50
DÖNEM SONU- Sınavı (Final)	1	50
TOPLAM	2	100

Level of Contribution
0	1	2	3	4	5

KNOWLEDGE
Theoretical
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to define the working areas and responsibilities of all staff working in the food and beverage sector by considering the occupational safety rules			2

KNOWLEDGE
Factual
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to know the science behind cooking.	0

SKILLS
Cognitive
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to develop healthy, natural, additive-free, original food formulas by understanding the the chemical reactions underlying the cooking process as well as being aware of the effects of various cooking processes on structural, sensory and chemical attributes of food.			2

SKILLS
Practical
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to use their knowledge and skills related to gastronomy in the sector by evaluating cultural background of Turkish and World Cuisines					4
2	Will be able to create individual menus using the principle of healthy eating plate.					4

OCCUPATIONAL
Autonomy & Responsibility
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to prepare projects within the framework of ethical values by following international developments related to gastronomy discipline.						5

OCCUPATIONAL
Learning to Learn
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to adapt easily to developments in information and communication Technologies by using life-long learning skills in business or academic life.					4

OCCUPATIONAL
Communication & Social
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to interpret different approaches in interdisciplinary studies or business life by comparing them.						5
2	Will be able to tell the ethical implications of their decisions and actions according to different cultural, social, humanitarian and political perspectives.			2

OCCUPATIONAL
Occupational and/or Vocational
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Will be able to calculate the cost of an accommodation establishment by creating a financial plan.			2
2	Will be able to explain the chemistry of food by using the knowledge of molecular gastronomy.	0
3	Will be able to demonstrate responsible behavior for global environmental issues through their professional career according to sustainability criteria.				3

WORKLOAD & ECTS CREDITS OF THE COURSE UNIT
Workload for Learning & Teaching Activities
Type of the Learning Activites	Learning Activities (# of week)	Duration (hours, h)	Workload (h)
Ders	14	4	56
Derse Ön Hazırlık ve Ders Sonrası Pekiştirme	13	4	52
Arazi Çalışması	0	0	0
Grup Çalışması / Ödevi	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Okuma	0	0	0
Ödev	0	0	0
Proje Hazırlama	0	0	0
Seminer	0	0	0
Staj	0	0	0
Teknik Gezi	0	0	0
Web Tab. Öğrenme	0	0	0
Uygulama	0	0	0
Yerinde Uygulama	0	0	0
Mesleki Faaliyet	0	0	0
Sosyal Faaliyet	0	0	0
Tez Hazırlama	0	0	0
Alan Çalışması	0	0	0
Rapor Yazma	0	0	0
Final Sınavı	1	1	1
Final Sınavı Hazırlığı	7	2	14
Ara Sınav	1	1	1
Ara Sınav Hazırlığı	7	1	7
Kısa Sınav	0	0	0
Kısa Sınav Hazırlığı	0	0	0
TOPLAM	43	0	131