| 1 |
Literatür tarama, Bireysel araştırma. |
Sağlık: Sağlık, Beslenme, Yeterli ve Dengeli Beslenme, Beslenme Rehberleri, Nüfus Araştırmaları, Beslenme/ Besin/ Besin Öğesi, Özel Durumlarda Beslenme |
Anlatım, Tartışma |
| 2 |
Literatür tarama, Bireysel araştırma. |
Makro-Mikro Besin Öğeleri: Besin Grupları, Menü Planlama İlkeleri, 4 Yapraklı Yonca/ Besin Piramidleri/ Sağlıklı Tabak Modelleri, UYG: Lab. kuralları |
Uygulama |
| 3 |
Literatür tarama, Bireysel araştırma. |
Sürdürülebilirlik: Sürdürülebilir Beslenme, Atık Yönetimi
UYG: Pişirme ve Ölçüm Yöntemleri |
Uygulama |
| 4 |
Literatür tarama, Bireysel araştırma. |
Karbonhidratlar: Monosakkaritler-Disakkkaritler, Genel özellikler, Sınıflama, Kimyasal özellikler, Görevleri |
Anlatım, Tartışma |
| 5 |
Literatür tarama, Bireysel araştırma. |
Karbonhidratlar: Polisakkaritler, Genel özellikler, Sınıflama, Kimyasal özellikler, Görevleri |
Anlatım, Tartışma |
| 6 |
Literatür tarama, Bireysel araştırma. |
Karbonhidratlar: Emilim, Sindirim, Glisemik İndeks/Yük, Gereksinim, Kaynakları |
Anlatım, Tartışma |
| 7 |
Literatür tarama, Bireysel araştırma. |
Tahıllar: Yapısı, Çeşitleri, Gluten Kompleksi, Besin endüstrisinde. Kullanımı, Kimyasal Reaksiyonlar
LAB: Tahıl |
Uygulama |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Literatür tarama, Bireysel araştırma. |
Proteinler: Genel özellikler, Sınıflama, Kimyasal özellikler, Görevleri, Elzem a.a |
Anlatım, Tartışma |
| 10 |
Literatür tarama, Bireysel araştırma. |
Proteinler: Emilim, Sindirim, Gereksinim, Kaynakları
UYG: Kalite değerlendirmesi (NPU) |
Uygulama |
| 11 |
Literatür tarama, Bireysel araştırma. |
Yumurta: Yapısı, Besin ögeleri, Besin endüstrisinde kullanımı, kimyasal reaksiyonlar, Satın alma, Depolama, Pişirme
LAB: Yumurta |
Uygulama |
| 12 |
Literatür tarama, Bireysel araştırma. |
Et-Tavuk-Balık: Yapısı, Besin ögeleri, Besin endüstrisinde kullanımı, kimyasal reaksiyonlar, Satın alma, Depolama, Pişirme
LAB: Et-Tavuk-Balık |
Uygulama |
| 13 |
Literatür tarama, Bireysel araştırma. |
Süt: Yapısı, Besin ögeleri, Besin endüstrisinde kullanımı, kimyasal reaksiyonlar, Satın alma, Depolama, Pişirme
LAB: Süt |
Uygulama |
| 14 |
Literatür tarama, Bireysel araştırma. |
Kurubaklagil: Yapısı, Besin ögeleri, Besin endüstrisinde kullanımı, kimyasal reaksiyonlar, Satın alma, Depolama, Pişirme
LAB: Kurubaklagil |
Uygulama |
| 15 |
Literatür tarama, Bireysel araştırma. |
Alternatif Protein Kaynakları |
Uygulama |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |