| Bilişli A. (2015). Gıda Kimyası. Sidas Yayınları. |
| Damodaran, S., Parkin, K. L., & Fennema, O. R. (Eds.). (2017). Fennema’s food chemistry (5th ed.). CRC Press. |
| Demirci M. (2008). Gıda Kimyası, 4.Baskı. Onur Grafik. |
| Kontogiorgos, V. (2021). Introduction to Food Chemistry (pp. 19–53). Springer. |
| Miller, D. D., & Yeung, C. K. (2022). Food Chemistry: A laboratory Manual (2nd ed.). Wiley. |
| Rajuva, T. R., & Joy, P.(2014).Food Technology Lab Manual. |
| Uylaşer, V., & Başoğlu, F.(2016).Temel Gıda Analizleri. Dora Yayıncılık. |