| 1 |
- |
Dersin tanımı ve öğrencilere aktarımı |
Anlatım, Soru-cevap |
| 2 |
Literatür araştırması |
Yiyecek içecek servisi |
Anlatım,Soru-cevap |
| 3 |
Literatür araştırması |
Yiyecek içecek bölümün amacı, yeri ve önemi |
Anlatım,Soru-cevap |
| 4 |
Literatür araştırması |
Yiyecek içecek servisinin diğer bölümlerle ilişkisi |
Anlatım,Soru-cevap |
| 5 |
Literatür araştırması |
Yiyecek içecek personelinin nitelikleri |
Anlatım,Soru-cevap |
| 6 |
Literatür araştırması |
Servis departmanı organizasyon planı |
Anlatım |
| 7 |
Literatür araştırması |
Yiyecek İçecek müdürünün görevleri |
Anlatım,Soru-cevap |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Literatür araştırması |
Kaptan,Garson, Komi,Sommelier kavramların tanımlanması ve görevleri |
- |
| 10 |
Literatür araştırması |
Servis personelinin kıyafetinde dikkat etmesi gereken noktalar |
Anlatım,Soru-cevap |
| 11 |
Literatür araştırması |
Kişisel hijyende dikkat etmesi gereken noktalar |
Anlatım,Soru-cevap |
| 12 |
Literatür araştırması |
Yiyecek-İçecek personelinde bulunması gereken temel özellikler |
Anlatım,Soru-cevap |
| 13 |
Literatür araştırması |
Servis arabaları çeşitleri ve özellikleri |
Anlatım |
| 14 |
Literatür araştırması |
Servant çeşitleri ve özellikleri |
Anlatım |
| 15 |
Literatür araştırması |
Kuver tanımı ve çeşitleri |
Anlatım,Soru-cevap |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |