TR EN

ISTANBUL GELİŞİM UNIVERSITY INFORMATION SYSTEM

FOOD MICROBIOLOGY AND FOOD SAFETY COURSE IDENTIFICATION AND APPLICATION INFORMATION

Code Name of the Course Unit Semester In-Class Hours (T+P) Credit ECTS Credit
BEY248E FOOD MICROBIOLOGY AND FOOD SAFETY 4 4 3 4

WEEKLY COURSE CONTENTS AND STUDY MATERIALS FOR PRELIMINARY & FURTHER STUDY
Week Preparatory Topics(Subjects) Method
1 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Mikroorganizma Gıda İlişkileri Anlatım, Tartışma, Laboratuvar, Grup Çalışması
2 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Mikroorganizmalar ve Besinlere Bulaşma Yolları ve Besinlerin Güvenirliliğini Etkileyen Tehlikeler Anlatım, Tartışma, Laboratuvar, Grup Çalışması
3 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Mikroorganizmaların Besinlerde Gelişimini Etkileyen Faktörler Anlatım, Tartışma, Laboratuvar, Grup Çalışması
4 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Besinlerde Mikrobiyal Bozulmalar Anlatım, Tartışma, Laboratuvar, Grup Çalışması
5 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Besinlerde Yararlı Mikroorganizmalar, Fermantasyon ve Fermente Gıdalar Anlatım, Tartışma, Laboratuvar, Grup Çalışması
6 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Besin Kaynaklı Zehirlenmeler Anlatım, Tartışma, Laboratuvar, Grup Çalışması
7 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Besin Kaynaklı Enfeksiyonlar Anlatım, Tartışma, Laboratuvar, Grup Çalışması
8 - ARA SINAV -
9 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Besin Kaynaklı Viral Enfeksiyon Etkenleri Anlatım, Tartışma, Laboratuvar, Grup Çalışması
10 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Besinlerde Bulunan Mikotoksinler Anlatım, Tartışma, Laboratuvar, Grup Çalışması
11 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Besin Kaynaklı Paraziter Enfeksiyon Etkenleri Anlatım, Tartışma, Laboratuvar, Grup Çalışması
12 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Besin Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemleri ve Laboratuvar Uygulama Sınavı Anlatım, Tartışma, Laboratuvar, Grup Çalışması
13 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Besin İşyerlerinde Personel Hijyeni Anlatım, Tartışma, Laboratuvar, Grup Çalışması
14 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Besin İşyerlerinde Temizlik ve Dezenfeksiyon Anlatım, Tartışma, Laboratuvar, Grup Çalışması
15 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Besin Güvenliğinde Güncel Tehditler ve Yeni Teknolojiler Anlatım, Tartışma, Laboratuvar, Grup Çalışması
16 - FİNAL -
17 - FİNAL -