| Code | Name of the Course Unit | Semester | In-Class Hours (T+P) | Credit | ECTS Credit |
|---|---|---|---|---|---|
| ASP101 | COOKING METHODS - I | 1 | 4 | 3 | 6 |
KEY LEARNING OUTCOMES OF THE COURSE UNIT (On successful completion of this course unit, students/learners will or will be able to) |
|---|
| Hiyerarşik yapıya göre mutfak çalışanlarının iş tanımlarını yapar. |
| Uluslararası mutfaklarda kullanılan doğrama/kesme işlemlerini uygular. |
| Temel Stokları, sosları ve türevlerini hazırlar. |
| Temel pişirme yöntemlerini uygular. |
| Besin gruplarını tanımlar. |
| Besin gruplarına göre doğru doğrama tekniklerini ve pişirme yöntemlerini uygular. |