| Code | Name of the Course Unit | Semester | In-Class Hours (T+P) | Credit | ECTS Credit |
|---|---|---|---|---|---|
| ASP101 | COOKING METHODS - I | 1 | 4 | 3 | 6 |
SOURCE MATERIALS & RECOMMENDED READING |
|---|
| Türkan, C. (2000). Uygulamalı Yemek yemek yapma tekniği. Inkilap Kitap Evi, İstanbul. |
| Gökdemir, A. (2000). Pişirme Yöntemleri ve Teknikleri I-II, Detay Yayıncılık, Ankara. |
| Eryılmaz, L. (2004). Yemek Pişirme - Teknikleri. Remzi Kitabevi, İstanbul. |
| Eraslan, N. (2017). Pişirme Yöntemleri, Detay Yayıncılık, Ankara. |
| Williams, C. (2011). Mutfak Sırları-Dünya Mutfaklarından Tecrübeler-Doğru Araç Gereç Seçimi-Tarifler. NTV Yayınları, İstanbul. |