| 1 |
- |
Ders tanıtımı ve tarihsel süreç |
Anlatım, soru cevap |
| 2 |
Literatür araştırması |
İnsanın tarih öncesi dönemlerde beslenmesi ve Anadolu mutfağının kökenleri |
Anlatım, soru cevap |
| 3 |
Literatür araştırması |
Mezopotamya, Antik Yunan, Mısır ve Uzak Doğu mutfakları |
Anlatım, soru cevap |
| 4 |
Literatür araştırması |
Orta Çağ Avrupa mutfağı ve Fransız mutfağının özellikleri |
Anlatım, soru cevap |
| 5 |
Literatür araştırması |
Endüstri Devrimi’nin mutfaklar üzerindeki etkisi ve gastronomideki yeni akımlar |
Anlatım, soru cevap |
| 6 |
Literatür araştırması |
Amerika'nın keşfi ve yeni gıdalar |
Anlatım, soru cevap |
| 7 |
Literatür araştırması |
Selçuklu mutfağı |
Anlatım, soru cevap |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Literatür araştırması |
Osmanlı mutfağı I |
Anlatım, soru cevap |
| 10 |
Literatür araştırması |
Osmanlı mutfağı II |
Anlatım, soru cevap |
| 11 |
Literatür araştırması |
Türk mutfağı I |
Anlatım, soru cevap |
| 12 |
Literatür araştırması |
Türk mutfağı II |
Anlatım, soru cevap |
| 13 |
Literatür araştırması |
Füzyon mutfağı |
Anlatım, soru cevap |
| 14 |
Literatür araştırması |
Moleküler mutfak akımı |
Anlatım, soru cevap |
| 15 |
Literatür araştırması |
Fast food ve slow food |
Anlatım, soru cevap |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |