1 |
- |
Soğuk mutfağa giriş |
Anlatım |
2 |
Literatür araştırması |
Soğuk soslar |
Anlatım |
3 |
Literatür araştırması |
Soğuk soslar yapımı |
Gösterip yaptırma |
4 |
Literatür araştırması |
Soğuk çorbalar |
Anlatım |
5 |
Literatür araştırması |
Soğuk çorba yapımı |
Gösterip yaptırma |
6 |
Literatür araştırması |
Dünya mutfağında soğuk mutfak kültürü |
Anlatım |
7 |
Literatür araştırması |
Dünya mutfağında soğuk mutfak kültürüne ait reçetelerin uygulanması |
Gösterip yaptırma |
8 |
- |
ARA SINAV |
- |
9 |
Literatür araştırması |
Ders tekrarı |
Anlatım |
10 |
Literatür araştırması |
Soğuk ordövrler |
Anlatım |
11 |
Literatür araştırması |
Soğuk Ordövr hazırlama |
Gösterip yaptırma |
12 |
Literatür araştırması |
Mezeler, salatalar, zeytinyağlılar |
Anlatım |
13 |
Literatür araştırması |
Meze, salata, zeytinyağlı yapımı |
Gösterip yaptırma |
14 |
Literatür araştırması |
Soğuk büfe Kurulumu |
Anlatım |
15 |
Literatür araştırması |
Soğuk büfe menüsü tasarlama ve kurma |
Gösterip yaptırma |
16 |
- |
FİNAL |
- |
17 |
- |
FİNAL |
- |