| Code | Name of the Course Unit | Semester | In-Class Hours (T+P) | Credit | ECTS Credit |
|---|---|---|---|---|---|
| BEY341 | INSTITUTIONAL FOOD SERVICES I | 5 | 3 | 3 | 4 |
SOURCE MATERIALS & RECOMMENDED READING |
|---|
| Beyhan, Y. (2022). Toplu beslenme yapılan kurumlarda yönetim ve organizasyonu. Nobel Tıp Kitabevi. |
| Merdol, T. K. (2003). Standart yemek tarifeleri: Toplu beslenme yapılan kurumlar için. Hatipoğlu Yayınevi. |
| Baysal, A., & Kutluay, M. (2009). Yemek planlama kuralları ve yıllık yemek listeleri. Hatipoğlu Yayınevi. |
| Payne-Palacio, J., & Theis, M. (2005). Introduction to foodservice (10th ed.). Pearson. |