| 1 |
- |
Sosların menüdeki yeri ve önemi |
Anlatım, Soru-Cevap |
| 2 |
Literatür araştırması |
Beşamel sos ve türevleri, Mutfak Uygulama |
Anlatım, Soru-Cevap, Uygulama |
| 3 |
Literatür araştırması |
Domates ve soğuk tereyağ sosları, Mutfak Uygulama |
Anlatım, Soru-Cevap, Uygulama |
| 4 |
Literatür araştırması |
Temel kahverengi soslar, Mutfak Uygulama |
Anlatım, Soru-Cevap, Uygulama |
| 5 |
Literatür araştırması |
Demi glace sos türevleri, Mutfak Uygulama |
Anlatım, Soru-Cevap, Uygulama |
| 6 |
Literatür araştırması |
Temel beyaz sos ve türevleri, Mutfak Uygulama |
Anlatım, Soru-Cevap, Uygulama |
| 7 |
Literatür araştırması |
Mayonez sos ve türevleri, Mutfak Uygulama |
Anlatım, Soru-Cevap, Uygulama |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Literatür araştırması |
Hollandaise sos ve türevleri, Mutfak Uygulama |
Anlatım, Soru-Cevap, Uygulama |
| 10 |
Literatür araştırması |
Çorbalara ön hazırlık, Mutfak Uygulama |
Anlatım, Soru-Cevap, Uygulama |
| 11 |
Literatür araştırması |
Berrak çorbalar, Mutfak Uygulama |
Anlatım, Soru-Cevap, Uygulama |
| 12 |
Literatür araştırması |
Kremalı çorbalar, Mutfak Uygulama |
Anlatım, Soru-Cevap, Uygulama |
| 13 |
Literatür araştırması |
Taneli çorbalar, Mutfak Uygulama |
Anlatım, Soru-Cevap, Uygulama |
| 14 |
Literatür araştırması |
Püreli çorbalar, Mutfak Uygulama |
Anlatım, Soru-Cevap, Uygulama |
| 15 |
Literatür araştırması |
Ders Tekrarı |
Anlatım, Soru-Cevap |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |