GASTRONOMIC APPLICATIONS II DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ
| Kodu |
Dersin Adı |
Yarıyıl |
Süresi(T+U) |
Kredisi |
AKTS Kredisi |
| GAS226 |
GASTRONOMIC APPLICATIONS II |
4 |
6 |
3 |
6 |
AMAÇ VE İÇERİK |
| Amaç: |
Bu dersin amacı temel pişirme tekniklerinin uygulanması ile mutfak hazırlıkları ve reçetelerin zamanlama açısından etkin kullanımının sağlanarak temel bazı yiyeceklerin hazırlanması ve sunulmasının gösterilmesidir. |
| İçerik: |
Bu dersin içeriği pişirme teknikleri, sıcak ya da soğuk servis edilen yiyeceklerin hazırlanması ve garnitürlerdir. |