GENERAL INFLIGHT CATERING SERVICE PROCEDURES DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ

Kodu	Dersin Adı	Yarıyıl	Süresi(T+U)	Kredisi	AKTS Kredisi
SKE160	GENERAL INFLIGHT CATERING SERVICE PROCEDURES	2	3	3	3

DERS BİLGİLERİ
Dersin Öğretim Dili :	İngilizce
Dersin Düzeyi	ÖNLİSANS, TYY: + 5.Düzey, EQF-LLL: 5.Düzey, QF-EHEA: Kısa Düzey
Dersin Türü	Zorunlu
Dersin Veriliş Şekli	-
Dersin Koordinatörü	Öğr.Gör. TAHİR GÜRDİL
Dersi Veren Öğretim Üyesi/Öğretim Görevlisi
Ders Ön Koşulu	Yok

AMAÇ VE İÇERİK
Amaç:	Uçuş sırasında yolculara sunulan hizmetlerin toplamıdır. Gelişen teknik ve modernizasyonun yanı sıra günümüz şartlarına bağlı olarak, catering planlaması kapsamlı ve ayrıntılı bir aktivitedir. Yolcu önündeki yemek tepsisinin yolcunun önüne gelinceye kadar birçok aşama öğrenmesi amaçlanmaktadır.
İçerik:	Dersimiz,İkram Tarihçesi ve Önemi,İkram Hizmetlerinin Yolculara Etkileri,Uçuş içi içecekler,İkramın Uçuştaki önemi,Catering Planlamasında Başlıca Faktörler,uçak tiplerine göre yemek servisi,Galley tanımı,Galley hazırlıkları,Galley Çeşitleri, Galley Ekipmanları ve Kontrolü,Standart Yemek Servis Çeşitleri, Yolcu Kalitesine Göre Servis Çeşitleri,Ekonomi Sınıfı Hizmet ve Business Class Hizmet,Yemek ısıtma prosedürleri,Uçakta servis edilen içecekler konularını içermektedir.

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.)
İkram Hizmetleri hakkında bilgi edinir.
İkram Hizmetlerini tanımlar.
İkramda dikkat edilmesi gereken unsurları kavrar.
Uçakta catering yöntemlerini uygular.

HAFTALIK DERS KONULARI VE ÖNGÖRÜLEN HAZIRLIK ÇALIŞMALARI
Hafta	Ön Hazırlık	Konular	Yöntem
1	Bölüm Okuma	İkram Hizmetlerinin Tarihçesi, Önemi ve Yolcular Üzerindeki Etkileri	Sunum,anlatım,soru-cevap
2	Bölüm Okuma	Yolcu Psikolojisine Göre Yolcularla İletişim	Sunum,anlatım,soru-cevap
3	Bölüm Okuma	Uçuş Sırasında İçecek Servisi	Sunum,anlatım,soru-cevap
4	Bölüm Okuma	İkram ve Servis Teknikleri, İkram Planlamasında Temel Faktörler	Sunum,anlatım,soru-cevap
5	Bölüm Okuma	Uçak Tiplerine ve Uçuş Sürelerine Göre Yemek Servisi	Sunum,anlatım,soru-cevap
6	Bölüm Okuma	Galley Tanımı, Galley Hazırlıkları, Galley Türleri, Galley Ekipmanları ve Kontrolü	Sunum,anlatım,soru-cevap
7	Bölüm Okuma	İkram Şirketleri Tarafından Uçağa Yüklenen Malzemeler	Sunum,anlatım,soru-cevap
8	-	ARA SINAV	-
9	Bölüm Okuma	Ekonomi Sınıfı Servisi ve Business Class Servisi	Sunum,anlatım,soru-cevap
10	Bölüm Okuma	Uçak İçi İkram Hizmetleri Uygulamaları	Sunum,anlatım,soru-cevap
11	Bölüm Okuma	Uçak İçi İkram Hizmetleri Uygulamaları	Sunum,anlatım,soru-cevap
12	Bölüm Okuma	DÜNYA MUTFAKLARI I	Sunum,anlatım,soru-cevap
13	Bölüm Okuma	DÜNYA MUTFAKLARI II	Sunum,anlatım,soru-cevap
14	Bölüm Okuma	DÜNYA MUTFAKLARI III	Sunum,anlatım,soru-cevap
15	Bölüm Okuma	Genel Tekrar	Sunum,anlatım,soru-cevap
16	-	FİNAL	-
17	-	FİNAL	-

KAYNAKLAR
Megep,Uçakta İkram Hizmetleri
THY, Kabin Ekipleri El Kitabı (2014)
Jha, A. (2020). Flight catering. Dr. Babasaheb Ambedkar Open University.

ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME
Yarıyıl İçi Yapılan Çalışmaların Ölçme ve Değerlendirmesi	Etkinlik Sayısı	Katkı Yüzdesi	Açıklama

(0) Etkisiz	(1) En Düşük	(2) Düşük	(3) Orta	(4) İyi	(5) Çok İyi
0	1	2	3	4	5

KNOWLEDGE
Theoretical
	Program Yeterlilikleri/Çıktıları	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3	4	5
1	Ability to teamwork					4
2	Identify vocational problems and resolve them effectively					4
3	Comprehend, appreciate and comply with cultural and social responsibilities						5
4	Develop an awareness for life long learning					4

KNOWLEDGE
Factual
	Program Yeterlilikleri/Çıktıları	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3	4	5
1	Comply with occupational ethics and sense of responsibility				3
2	Utilize the theoretical information they have acquired in applications and practices						5

SKILLS
Cognitive
	Program Yeterlilikleri/Çıktıları	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3	4	5
1	Ability to have knowledge about sectoral issues.			2
2	Manage a process effectively to meet the demands.				3
3	Within the framework of regulations and procedures for implementation and to find solutions for problems.		1

SKILLS
Practical
	Program Yeterlilikleri/Çıktıları	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3	4	5
1	Civil aviation field statistical research skills and the ability to think about, has the ability to foresee the consequences of strategic decisions and develop skills.			2
2	Encountered in practice or as a team member to take responsibility for unforeseen problems					4

OCCUPATIONAL
Autonomy & Responsibility
	Program Yeterlilikleri/Çıktıları	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3	4	5
1	Change and innovation are welcome.						5

OCCUPATIONAL
Learning to Learn
	Program Yeterlilikleri/Çıktıları	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3	4	5
1	Critically evaluates the acquired knowledge and skills.				3

OCCUPATIONAL
Communication & Social
	Program Yeterlilikleri/Çıktıları	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3	4	5
1	Basic and is dominated by professional English, has the necessary qualifications to use the operating system in an active way for the profession.						5
2	Developments, will be able to follow trends and forecasts. Follow the latest developments related to the field and profession.				3

OCCUPATIONAL
Occupational and/or Vocational
	Program Yeterlilikleri/Çıktıları	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3	4	5
1	It has the ability to reflect on the ethical and professional responsibilities.				3
2	To analyze information about the area and has the skills to interpret and evaluate.		1

DERSİN İŞ YÜKÜ VE AKTS KREDİSİ
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri İş Yükü
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri	Etkinlik(hafta sayısı)	Süresi(saat sayısı)	Toplam İş Yükü
Ders	14	3	42
Derse Ön Hazırlık ve Ders Sonrası Pekiştirme	14	2	28
Arazi Çalışması	0	0	0
Grup Çalışması / Ödevi	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Okuma	0	0	0
Ödev	0	0	0
Proje Hazırlama	0	0	0
Seminer	0	0	0
Staj	0	0	0
Teknik Gezi	0	0	0
Web Tab. Öğrenme	0	0	0
Uygulama	0	0	0
Yerinde Uygulama	0	0	0
Mesleki Faaliyet	0	0	0
Sosyal Faaliyet	0	0	0
Tez Hazırlama	0	0	0
Alan Çalışması	0	0	0
Rapor Yazma	0	0	0
Final Sınavı	1	1	1
Final Sınavı Hazırlığı	1	5	5
Ara Sınav	1	1	1
Ara Sınav Hazırlığı	1	5	5
Kısa Sınav	0	0	0
Kısa Sınav Hazırlığı	0	0	0
TOPLAM	32	0	82