| 1 |
Literatür taraması |
Pastacılığa İleri Düzey Giriş |
- |
| 2 |
Literatür taraması |
İleri Pastacılık ile ilgili Kavramlar ve Tanımlar |
- |
| 3 |
Literatür taraması |
Katmanlı Pasta Yapımı |
- |
| 4 |
Literatür taraması |
Çikolata ve Şeker Hamuru Kullanımı |
- |
| 5 |
Literatür taraması |
Uluslararasında kullanılan pasta uygulamaları |
- |
| 6 |
Literatür taraması |
Pandispanya ve dolgu krema yapım teknikleri |
- |
| 7 |
Literatür taraması |
Meringue yapım teknikleri |
- |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Literatür taraması |
Mousse ve Ganaj Yapımı |
- |
| 10 |
Literatür taraması |
Ekmek ve Krema Bazlı Tatlılar |
- |
| 11 |
Literatür taraması |
Özel Gün Pastaları (Düğün, Doğum Günü) |
- |
| 12 |
Literatür taraması |
Tartlar ve Kremalı Tatlılar |
- |
| 13 |
Literatür taraması |
Buttercream uygulama teknikleri |
- |
| 14 |
Literatür taraması |
Pastacılıkta Üretimden Sunuma Dikkat Edilmesi Gereken İlkeler |
- |
| 15 |
Literatür taraması |
Final Projesi ve Değerlendirme |
- |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |