COOKING METHODS II COURSE IDENTIFICATION AND APPLICATION INFORMATION
| Code |
Name of the Course Unit |
Semester |
In-Class Hours (T+P) |
Credit |
ECTS Credit |
| ASP102 |
COOKING METHODS II |
2 |
4 |
3 |
6 |
WEEKLY COURSE CONTENTS AND STUDY MATERIALS FOR PRELIMINARY & FURTHER STUDY |
| Week |
Preparatory |
Topics(Subjects) |
Method |
| 1 |
- |
Kahvaltılıklar |
Anlatım, Uygulama |
| 2 |
Literatür araştırması |
Sulu Pişirme Yöntemleri |
Anlatım, Uygulama |
| 3 |
Literatür araştırması |
Buharda Pişirme Yöntemleri |
Anlatım, Uygulama |
| 4 |
Literatür araştırması |
Kuru ısı pişirme teknikleri |
Anlatım, Uygulama |
| 5 |
Literatür araştırması |
Salatalar |
Anlatım, Uygulama |
| 6 |
Literatür araştırması |
Reçeller, Turşular, Peynirler |
Anlatım, Uygulama |
| 7 |
Literatür araştırması |
Derin ve az yağda pişirme teknikleri |
Anlatım, Uygulama |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Literatür araştırması |
Kağıtta ve tuzda pişirme teknikleri |
Anlatım, Uygulama |
| 10 |
Literatür araştırması |
Hamur işleri |
Anlatım, Uygulama |
| 11 |
Literatür araştırması |
Sakatatlar |
Anlatım, Uygulama |
| 12 |
Literatür araştırması |
Köfteler |
Anlatım, Uygulama |
| 13 |
Literatür araştırması |
Paneleme, Tempuralama |
Anlatım, Uygulama |
| 14 |
Literatür araştırması |
Sütlü tatlılar |
Anlatım, Uygulama |
| 15 |
Literatür araştırması |
Şerbetli tatlılar |
Anlatım, Uygulama |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |