| 1 |
- |
Soğuk mutfağa giriş |
Anlatım |
| 2 |
Literatür araştırması |
Soğuk soslar |
Anlatım |
| 3 |
Literatür araştırması |
Soğuk soslar yapımı |
Gösterip yaptırma |
| 4 |
Literatür araştırması |
Soğuk çorbalar |
Anlatım |
| 5 |
Literatür araştırması |
Soğuk çorba yapımı |
Gösterip yaptırma |
| 6 |
Literatür araştırması |
Dünya mutfağında soğuk mutfak kültürü |
Anlatım |
| 7 |
Literatür araştırması |
Dünya mutfağında soğuk mutfak kültürüne ait reçetelerin uygulanması |
Gösterip yaptırma |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Literatür araştırması |
Ders tekrarı |
Anlatım |
| 10 |
Literatür araştırması |
Soğuk ordövrler |
Anlatım |
| 11 |
Literatür araştırması |
Soğuk Ordövr hazırlama |
Gösterip yaptırma |
| 12 |
Literatür araştırması |
Mezeler, salatalar, zeytinyağlılar |
Anlatım |
| 13 |
Literatür araştırması |
Meze, salata, zeytinyağlı yapımı |
Gösterip yaptırma |
| 14 |
Literatür araştırması |
Soğuk büfe Kurulumu |
Anlatım |
| 15 |
Literatür araştırması |
Soğuk büfe menüsü tasarlama ve kurma |
Gösterip yaptırma |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |