| Code | Name of the Course Unit | Semester | In-Class Hours (T+P) | Credit | ECTS Credit |
|---|---|---|---|---|---|
| ASP214 | COLD KITCHEN | 4 | 4 | 3 | 5 |
KEY LEARNING OUTCOMES OF THE COURSE UNIT (On successful completion of this course unit, students/learners will or will be able to) |
|---|
| Soğuk mutfak terimlerini tanımlar. |
| Soğuk mutfak tekniklerini tanımlar. |
| Soğuk soslar yapımında kullanılan teknikleri tanımlar. |
| Soğuk sosların yapımını uygular. |
| Farklı kültürlere ait soğuk çorba teknikleri ile ilgili kavramları tanımlar. |
| Soğuk çorba yapım tekniklerini uygular. |
| Meze, salata, soğuk ordövr, zeytinyağlı yemek hazırlama ile ilgili kavramları tanımlar. |
| Meze, salata, soğuk ordövr, zeytinyağlı yemek tekniklerini uygular. |
| Soğuk büfe menüsü ve kurulumunu tasarlar. |