FOOD-RELATED LEGISLATION PROGRAMME COURSE DESCRIPTION

Code	Name of the Course Unit	Semester	In-Class Hours (T+P)	Credit	ECTS Credit
BEY445E	FOOD-RELATED LEGISLATION	7	2	2	2

GENERAL INFORMATION
Language of Instruction :	İngilizce
Level of the Course Unit :	LİSANS, TYY: + 6.Düzey, EQF-LLL: 6.Düzey, QF-EHEA: 1.Düzey
Type of the Course :	Zorunlu
Mode of Delivery of the Course Unit	-
Coordinator of the Course Unit	Dr.Öğr.Üyesi HATİCE MERVE BAYRAM
Instructor(s) of the Course Unit	Dr.Öğr.Üyesi BAŞAK GÖKÇE ÇÖL
Course Prerequisite	No

OBJECTIVES AND CONTENTS
Objectives of the Course Unit:	Besin kontrolü ve mevzuatına ilişkin bilgi ve tutumların kazandırılması amaçlanmaktadır
Contents of the Course Unit:	Besin kalitesi ve özellikleri, yasal düzenlemeler ve yaptırımlar, besin güvenirliğini bozan etmenler ve sağlık üzerine etkileri, besin katkı maddeleri ve kimyasal bulaşmalar, ISO22000 ve HACCP sistemlerinin uygulama ilkeleri, Türkiye'de besinlerle ilgili yasal düzenlemeler.

KEY LEARNING OUTCOMES OF THE COURSE UNIT (On successful completion of this course unit, students/learners will or will be able to)
Başlıca gıda ürünlerinin bileşenlerini tanımlar.
Gıda üretiminde kullanılan alet ve ekipmanları listeler.
Temel besin işleme yöntemlerini isimlendirir.
Gıda muhafaza yöntemlerinin temel prensiplerini tartışır.
Besin işleme yöntemlerinin sağlık üzerine etkilerini yorumlar.
Gıda muhafaza yöntemlerini örnekler.
Besinlerin muhafazası ve işlenmesi sırasında meydana gelen değişiklikleri değerlendirir.

WEEKLY COURSE CONTENTS AND STUDY MATERIALS FOR PRELIMINARY & FURTHER STUDY
Week	Preparatory	Topics(Subjects)	Method
1	Web taraması, Bireysel araştırma	Besin Kontrolü ve Gıda Mevzuatı Giriş	Anlatım, Tartışma
2	Web taraması, Bireysel araştırma	Gıda Mevzuatı Tarihsel Gelişimi	Anlatım, Tartışma,
3	Web taraması, Bireysel araştırma	Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu (5996)	Anlatım, Tartışma,
4	Web taraması, Bireysel araştırma	Gıda Hijyeni Yönetmeliği	Anlatım, Tartışma,
5	Web taraması, Bireysel araştırma	Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği	Anlatım, Tartışma,
6	Web taraması, Bireysel araştırma	Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği	Anlatım, Tartışma,
7	Web taraması, Bireysel araştırma	Gıda Işınlama Yönetmeliği	Anlatım, Tartışma,
8	-	ARA SINAV	-
9	Web taraması, Bireysel araştırma	Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği	Anlatım, Tartışma,
10	Web taraması, Bireysel araştırma	Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et karışımları ve Et Ürünleri Tebliği	Anlatım, Tartışma,
11	Web taraması, Bireysel araştırma	Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği	Anlatım, Tartışma,
12	Web taraması, Bireysel araştırma	Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği	Anlatım, Tartışma,
13	Web taraması, Bireysel araştırma	Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği	Anlatım, Tartışma,
14	Web taraması, Bireysel araştırma	Türk Gıda Kodeksi Takviye Edici Gıdalar Tebliği	Anlatım, Tartışma,
15	Web taraması, Bireysel araştırma	Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği	Anlatım, Tartışma,
16	-	FİNAL	-
17	-	FİNAL	-

SOURCE MATERIALS & RECOMMENDED READING
http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/en/
Pomeranz, J. L. (2015). Food Law for Public Health.Oxford University Press. Retrieved from https://search.proquest.com
https://kms.kaysis.gov.tr/Home/Kurum/24308110
Kirchsteiger-Meier, E., & Baumgartner, T. (Eds.). (2014). Global Food Legislation: An Overview (1st ed.). John Wiley & Sons, Incorporated. ISBN: 9783527335558.

ASSESSMENT
Assessment & Grading of In-Term Activities	Number of Activities	Degree of Contribution (%)	Description

Level of Contribution
0	1	2	3	4	5

KNOWLEDGE
Theoretical
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Define the theoretical and practical concepts which comprise the required basic professional knowledge related to medicine and science.				3

KNOWLEDGE
Factual
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Requires the level of nutrition and dietetics, medical and related science and technology defines the concepts of theoretical and applied knowledge-based.					4

SKILLS
Cognitive
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Describe the advanced level of knowledge and skills in the fields of nutrition and dietetics based on medical and natural sciences,				3

SKILLS
Practical
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Recognize advanced level of theoretical and practical knowledge related to nutrients and nutrition, dietetics, community nutrition and institutional food service systems			2

OCCUPATIONAL
Autonomy & Responsibility
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Take responsibility both as a team member and individually in order to provide that unforeseen complex activities faced in the practices in his/her field are carried out.					4

OCCUPATIONAL
Learning to Learn
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Evaluate the advanced knowledge and skills s/he has acquired in his/her field with a critical approach.				3

OCCUPATIONAL
Communication & Social
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Share his/her ideas and solution proposals for problems related to the issues in his/her field with professionals and non-professionals with the support of qualitative and quantitative data.					4

OCCUPATIONAL
Occupational and/or Vocational
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Discharge the responsibilities, duties and obligations in accordance with the rules and regulations of professional ethics related to nutrition and dietetics	0

WORKLOAD & ECTS CREDITS OF THE COURSE UNIT
Workload for Learning & Teaching Activities
Type of the Learning Activites	Learning Activities (# of week)	Duration (hours, h)	Workload (h)
Ders	14	3	42
Derse Ön Hazırlık ve Ders Sonrası Pekiştirme	0	0	0
Arazi Çalışması	0	0	0
Grup Çalışması / Ödevi	9	1	9
Laboratuvar	0	0	0
Okuma	0	0	0
Ödev	0	0	0
Proje Hazırlama	0	0	0
Seminer	0	0	0
Staj	0	0	0
Teknik Gezi	0	0	0
Web Tab. Öğrenme	0	0	0
Uygulama	0	0	0
Yerinde Uygulama	0	0	0
Mesleki Faaliyet	0	0	0
Sosyal Faaliyet	0	0	0
Tez Hazırlama	0	0	0
Alan Çalışması	0	0	0
Rapor Yazma	0	0	0
Final Sınavı	1	1	1
Final Sınavı Hazırlığı	1	2	2
Ara Sınav	1	1	1
Ara Sınav Hazırlığı	1	1	1
Kısa Sınav	0	0	0
Kısa Sınav Hazırlığı	0	0	0
TOPLAM	27	0	56