| Code | Name of the Course Unit | Semester | In-Class Hours (T+P) | Credit | ECTS Credit |
|---|---|---|---|---|---|
| GMS101 | INTRODUCTION TO GASTRONOMY | 1 | 3 | 3 | 7 |
Objectives and Contents |
|
|---|---|
| Objectives: | Bu dersin amacı öğrencilerin gastronomi tanımı ve gastronomi dalının diğer alanlarla etkileşimi hakkında temel olarak fikir sahibi olmalarını sağlamaktır. |
| Content: | Gastronominin tanımı, temel kavramları, tarihçesi, mutfak ekipman ve aletleri, mutfak akımları, mutfakta hijyen ve iş akışını kapsamaktadır. |