| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| GSY232 | MUTFAK AKIMLARI | 4 | 3 | 3 | 6 |
KAYNAKLAR |
|---|
| Şengül, S., Kurnaz, A. (2021). Gastronomi Turizmi Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar. Ankara: Detay. |
| Sarıışık, M. (2021). Tüm Yönleriyle Gastronomi Bilimi. Ankara: Detay. |
| Food Trends & the Changing Consumer, Ben Senauer, Elaine Asp, Jean Kinsey |