PASTACILIK TEKNİKLERİ DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ
| Kodu |
Dersin Adı |
Yarıyıl |
Süresi(T+U) |
Kredisi |
AKTS Kredisi |
| GSY425 |
PASTACILIK TEKNİKLERİ |
7 |
4 |
2 |
7 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
| İleri pastacılık teknikleri hakkında tartışabilir. |
| Standart reçeteleri analiz eder. |
| Kullanılan malzeme ve reçeteye göre doğru üretim tekniklerini saptar. |
| Pasta ve tatlı ürünleri üzerinde düzenleme gerçekleştirir. |