| Trend ve akım kavramlarını gastronomi bağlamında tanımlar ve ayırt eder. |
| Gastronomi tarihindeki temel mutfak akımlarını tarihsel gelişim süreci içinde açıklar. |
| Fransız mutfağı, Nouvelle mutfak ve Akdeniz mutfağı gibi temel akımların sektöre etkilerini değerlendirir. |
| Fast food, slow food, füzyon mutfağı ve moleküler gastronomi gibi çağdaş mutfak akımlarını karşılaştırır. |
| Yenilebilir böcekler, siyah gıdalar ve organik–yerel gıda eğilimlerini tüketici davranışları açısından yorumlar. |
| Güncel mutfak akımlarının gastronomi turizmi ve profesyonel mutfak uygulamalarına etkilerini analiz eder. |