| Yiyecek-içecek işletmelerinin örgütsel yapısını, yönetim fonksiyonlarını ve sektördeki sınıflandırmasını kavrar. |
| Menü planlama, fiyatlandırma stratejileri ve menü mühendisliği analizlerini yaparak satış artırıcı kararlar alır. |
| Hammadde akış döngüsünü oluşturan satın alma, teslim alma ve depolama süreçlerinde stok ve kalite kontrol yönetimini uygular. |
| Üretim planlaması için standart reçeteler hazırlayarak, porsiyon kontrolü ve maliyet (cost) analizlerini hesaplar. |
| Servis operasyonları, konuk ilişkileri ve insan kaynakları süreçlerini kalite standartları çerçevesinde yönetir. |
| İşletme hijyen/sanitasyon kurallarını ve sektördeki yeni trendleri takip ederek sürdürülebilir işletmecilik vizyonu geliştirir. |