INTRODUCTION TO GASTRONOMY DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ
| Kodu |
Dersin Adı |
Yarıyıl |
Süresi(T+U) |
Kredisi |
AKTS Kredisi |
| GAS115 |
INTRODUCTION TO GASTRONOMY |
1 |
3 |
3 |
6 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
| Gastronomi ve gastronomi ile ilgili terimleri tanımlar. |
| Tarihsel açıdan gastronomiyi ve gastronomik kültürleri yorumlar. |
| Temel mutfak ekipman ve aletlerini sınıflandırır. |
| Mutfaktaki temel hijyen prensiplerini açıklar. |
| Mutfak akımlarını listeler. |