İŞLETME YÖNETİMİ DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ

Kodu	Dersin Adı	Yarıyıl	Süresi(T+U)	Kredisi	AKTS Kredisi
SMP209	İŞLETME YÖNETİMİ	3	3	3	3

DERS BİLGİLERİ
Dersin Öğretim Dili :	Türkçe
Dersin Düzeyi	ÖNLİSANS, TYY: + 5.Düzey, EQF-LLL: 5.Düzey, QF-EHEA: Kısa Düzey
Dersin Türü	Seçmeli
Dersin Veriliş Şekli	-
Dersin Koordinatörü	Dr.Öğr.Üyesi NEGİN AZARABADİ
Dersi Veren Öğretim Üyesi/Öğretim Görevlisi
Ders Ön Koşulu	Yok

AMAÇ VE İÇERİK
Amaç:	Bu dersin amacı öğrencilere işletmeciliğin temel kavramları ile yönetim, insan kaynakları, üretim, halkla ilişkiler ile ilgili temel bilgileri sağlamaktır.
İçerik:	İşletmeyle ilgili temel bilgiler, işletme türleri, işletmelerin kuruluş süreçleri ve yönetim, insan kaynakları, üretim, halkla ilişkiler

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.)
İşletme alanı ile ilgili temel kavramları bilir.
İşletme biliminin diğer bilim dalları ile arasındaki ilişkilerini öğrenir.
Yönetim-Organizasyon, insan kaynakları, üretim, halkla ilişkiler ile ilgili terimleri tanımlar.
İşletmelerin amaç ve sorumluluklarını öğrenir.
İşletmelerin sınıflandırılmasını ve kuruluş işlemlerini temel düzeyde tanımlar.

HAFTALIK DERS KONULARI VE ÖNGÖRÜLEN HAZIRLIK ÇALIŞMALARI
Hafta	Ön Hazırlık	Konular	Yöntem
1	Yazılı kaynaklar, literatür taraması	Ders tanıtımı, ders içeriği, Yönetim, İşletme Kavramı	Anlatım, Soru Cevap
2	Literatür taraması	Yönetim ve yönetici özellikleri	Anlatım, Soru Cevap
3	Literatür taraması	İşletme yönetimi düşünceleri	Anlatım, Soru Cevap
4	Literatür taraması	İşletme yönetimi düşünceleri	Anlatım, Soru Cevap
5	Literatür taraması	İşletme türleri	Anlatım, Soru Cevap
6	Literatür taraması	Yönetim fonksiyonları, Planlama	Anlatım, Soru Cevap
7	Soru-cevap	Quiz çalışması	Anlatım, Soru Cevap
8	-	ARA SINAV	-
9	Literatür taraması	Yönetim fonksiyonları, örgütleme	Anlatım, Soru Cevap
10	Literatür taraması	Yönetim fonksiyonları, örgütleme	Anlatım, Soru Cevap
11	Literatür taraması	Yönetim fonksiyonları, yöneltme	Anlatım, Soru Cevap
12	Literatür taraması	Yönetim fonksiyonları, denetim	Anlatım, Soru Cevap
13	Literatür taraması	İşletmenin fonksiyonları	Anlatım, Soru Cevap
14	Literatür taraması	Modern yönetim ve organizasyon	Anlatım, Soru Cevap
15	Soru-cevap	Quiz çalışması	Anlatım, Soru Cevap
16	-	FİNAL	-
17	-	FİNAL	-

KAYNAKLAR
Koçel, T. (2010). İşletme Yöneticiliği: İstanbul: Beta Yayınevi
Parlak, B. (2011). Yönetim Bilimi ve Çağdaş Yönetim Teknikleri. İstanbul: Beta Yayınevi
Saruhan, Ş. C. ve Yıldız, M.L. (2009). Çağdaş Yönetim Bilimi. İstanbul: Beta Yayınevi
Eren, E. (2010). Yönetim ve Organizasyon. İstanbul: Beta Yayınevi.
Genç, N. (2007). Yönetim ve Organizasyon. Ankara: Seçkin Yayıncılık.
Özkalp, E. ve Kırel, Ç. (2011). Örgütsel Davranış. Bursa: Etkin Basım Yayıncılık.
Robbins, S.P ve Coulter, M. (2009). Management. New Jersey: Pearson Prentice

ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME
Yarıyıl İçi Yapılan Çalışmaların Ölçme ve Değerlendirmesi	Etkinlik Sayısı	Katkı Yüzdesi	Açıklama

(0) Etkisiz	(1) En Düşük	(2) Düşük	(3) Orta	(4) İyi	(5) Çok İyi
0	1	2	3	4	5

BİLGİ
Kuramsal
	Program Yeterlilikleri/Çıktıları	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3	4	5
1	Gıda yönetmelik ve mevzuat koşullarını kavrayarak risk tespitinde bulunur.			2
2	Gıda bileşenlerinin karakteristik özelliklerini analiz eder.	0
3	Etkin bir şekilde numune alabilir, deney ve analiz aracılığıyla veri toplar.	0
4	Gıdaların mikrobiyolojik analizlerini gerçekleştirir.		1
5	Elde ettiği verileri yorumlama ve değerlendirme becerisi kazanır.			2
6	Gıda alanındaki teknoloji ve muhafaza tekniklerine bağlı üretilen ürünlerin kalite kontrolü ve kalite kriterlerinin tespitinde bulunur.		1

BİLGİ
Olgusal
	Program Yeterlilikleri/Çıktıları	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3	4	5
1	Temel matematik ve fen bilimleri konularında temel teknik bilgileri kullanır.			2
2	Gıda ürünleri ve bileşenleri hakkında bilgi sahibi olup bu bilgileri gıda işlemede kullanır.		1
3	Gıda alanında farklı ve güncel tekniklerle araştırma yapıp bilgilerini kullanır.	0
4	Gıda alanında, mesleki etik ve genel ahlaki değerleri benimser.				3
5	Gıda ile ilgili mikrobiyolojik terimleri kullanır.	0
6	Gıda alanındaki teknoloji ve muhafaza tekniklerine ilişkin bilgi kazanır.			2

BECERİLER
Bilişsel
	Program Yeterlilikleri/Çıktıları	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3	4	5
1	Gıda sektörünün talep ve gelişmelerine cevap verebilen özgün fikirler üretir ve AR-GE çalışmalarında yer alır.				3
2	Gıda sektöründe üretim ve/veya AR-GE alanlarında sorumluluk alır.				3
3	Gıda güvenliği ve üretim teknolojileri ile ilgili bilgi kaynaklarını kullanır.			2

BECERİLER
Uygulamalı
	Program Yeterlilikleri/Çıktıları	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3	4	5
1	Gıda maddelerine ve gıda ile temasta bulunan madde ve malzemelere ilişkin öngörülen kontrol ve analizleri yürüterek ilgili mevzuata uygunluğunun tespiti sorumluluğunu alır.		1
2	Gıda Laboratuvarlarında deney yaparak, sonuçları sorumlulukları ölçüsünde değerlendirir.					4
3	Gıda laboratuvarlarında alanı ile ilgili temel cihaz ve ilgili teknolojileri kullanır.		1

YETKİNLİKLER
Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği
	Program Yeterlilikleri/Çıktıları	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3	4	5
1	Gıda laboratuvardaki fiziksel, kimyasal, duyusal ve mikrobiyoloji analizleri uygular.	0
2	Gıda hijyen uygulamalarında görev alır.	0
3	Sorumlulukları dahilinde takım çalışmalarında yer alır veya bireysel çalışır.						5

YETKİNLİKLER
Öğrenme Yetkinliği
	Program Yeterlilikleri/Çıktıları	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3	4	5
1	Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliğinin bilincine sahiptir.						5
2	Kendini yenileyerek alanındaki mesleki ve akademik gelişmeleri sürdürür, geliştirir ve kullanabilir.					4

YETKİNLİKLER
İletişim ve Sosyal Yetkinlik
	Program Yeterlilikleri/Çıktıları	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3	4	5
1	Bilgi teknolojilerini etkin bir şekilde kullanarak sunumlar hazırlayabilir.					4
2	Görsel, yazılı ve sözlü iletişimi etkili biçimde kullanır.					4
3	Alanı ile ilgili güncel çalışmaları takip edecek yabancı dil bilgisine sahip olur.				3
4	Alanının gerektirdiği temel düzeyde bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır.					4
5	Alanı ile ilgili ekip çalışmalarında yer alabilir.						5

YETKİNLİKLER
Alana Özgü Yetkinlik
	Program Yeterlilikleri/Çıktıları	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3	4	5
1	Alanında meslek etiğinin gözetilmesi konusunda sorumluluk alabilir.						5
2	Çeşitli gıda ürünlerinin üretim ve kalite tespitinde görev alabilir.					4
3	Gıda hijyeni ve sanitasyonunun değerlendirilmesinde yetkinliği bulunabilir.					4
4	Gıda mevzuatının takibi ve uygulanmasında görev alabilir.			2

DERSİN İŞ YÜKÜ VE AKTS KREDİSİ
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri İş Yükü
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri	Etkinlik(hafta sayısı)	Süresi(saat sayısı)	Toplam İş Yükü
Ders	14	3	42
Derse Ön Hazırlık ve Ders Sonrası Pekiştirme	14	2	28
Arazi Çalışması	0	0	0
Grup Çalışması / Ödevi	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Okuma	0	0	0
Ödev	0	0	0
Proje Hazırlama	0	0	0
Seminer	0	0	0
Staj	0	0	0
Teknik Gezi	0	0	0
Web Tab. Öğrenme	0	0	0
Uygulama	0	0	0
Yerinde Uygulama	0	0	0
Mesleki Faaliyet	0	0	0
Sosyal Faaliyet	0	0	0
Tez Hazırlama	0	0	0
Alan Çalışması	0	0	0
Rapor Yazma	0	0	0
Final Sınavı	1	1	1
Final Sınavı Hazırlığı	1	5	5
Ara Sınav	1	1	1
Ara Sınav Hazırlığı	1	3	3
Kısa Sınav	1	1	1
Kısa Sınav Hazırlığı	1	1	1
TOPLAM	34	0	82