| Code | Name of the Course Unit | Semester | In-Class Hours (T+P) | Credit | ECTS Credit |
|---|---|---|---|---|---|
| ASP157 | GASTRONOMİYE GİRİŞ | 1 | 2 | 2 | 5 |
SOURCE MATERIALS & RECOMMENDED READING |
|---|
| Gisslen W. (2021). Profesyonel Aşçılık, Nobel Yaşam. |
| GÜRSOY D. (2014). Gastronomi Tarihi, Oğlak Yayıncılık. |
| AKTAŞ A. ve ÖZDEMİR B. (2005) Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi, Detay yayıncılık. |
| GÖKDEMİR A. (2003). Mutfak Hizmetleri Yönetimi, Detay yayıncılık. |