GASTRONOMIC APPLICATIONS I COURSE IDENTIFICATION AND APPLICATION INFORMATION
| Code |
Name of the Course Unit |
Semester |
In-Class Hours (T+P) |
Credit |
ECTS Credit |
| GSY227 |
GASTRONOMIC APPLICATIONS I |
3 |
6 |
3 |
6 |
Objectives and Contents |
| Objectives: |
Bu dersin amacı, temel mutfak becerileri ve çeşitli yiyecek gruplarının hazırlanış süreçleri hakkında uygulamalı bilgi ve beceri kazandırmaktır. |
| Content: |
Bu dersin içeriği ve doğrama ve pişirme yöntemleri, et, balık ve tavuk suları, çorbalar, soslar ve sos türevleridir. |