GASTRONOMIC APPLICATIONS II COURSE IDENTIFICATION AND APPLICATION INFORMATION
| Code |
Name of the Course Unit |
Semester |
In-Class Hours (T+P) |
Credit |
ECTS Credit |
| GSY226 |
GASTRONOMIC APPLICATIONS II |
4 |
6 |
3 |
6 |
Objectives and Contents |
| Objectives: |
Temel doğrama teknikleri, et suları, soslar ve temel gıda çeşitlerini işleme becerisine sahip öğrencilerin pişirme tekniklerini daha detaylı öğrenerek, ürün ve pişirme teknikleri arasındaki bağı daha iyi öğrenip pişirme konusundaki kabiliyetlerini geliştirmektir. |
| Content: |
Ders içinde öğrencilere pişirme teknikleri anlatılarak bu teknikleri doğru olarak uygulayabilecekleri reçeteler verilerek uygulamalar yaptırılacak ve final sınavında pişirme tekniklerinin doğru kullanımı ölçülecektir. |