| 1 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Derse giriş, amaç ve içerik, Yiyecek ve İçecek İşletmelerinin Sınıflandırılması, Servis Tekniklerinin Belirlenmesi |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
| 2 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Servis ve Misafirperverlik, Hizmetçi/Sunucu, İşin Nitelikleri, Restoran Organizasyonunda Rolü |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
| 3 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Dünya servisleri |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
| 4 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Servis Çeşitleri ve Tablo Ayarları, Fransızca Servis, Rusça Servis, İngilizce Servis |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
| 5 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Servis Çeşitleri ve Masa Ayarları, Amerikan Servis, Banket Servisi, Aile Tarzı Servis |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
| 6 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Servis Çeşitleri ve Masa Ayarları, Büfeler, Salata Barları, İstiridye Barları ve Tatlı Sofraları |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
| 7 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Genel tekrar |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Servis Hazırlığı, Yemek Odası Hazırlığı, Menünün İncelenmesi |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
| 10 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Servise Başlama, Konukları Yerleştirme ve Yaklaşma, Uygun Konuşma Konuları, Yemek Zamanı |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
| 11 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Servis Sırasında, Servis Masaları ve Kabinler, Servis Sırasında Verimlilik, Olağandışı Durumların üstesinden gelme |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
| 12 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Özel Günler, Bayramlar, Resepsiyonlar için Protokol |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
| 13 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Güvenlik, Sanitasyon ve Acil Durum Prosedürleri |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
| 14 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Bar, Alkollü İçecek Servis Teknikleri |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
| 15 |
Literatür incelemesi,
Kitaplardan, dergilerden ve web tabanlı materyallerden araştırma |
Genel tekrar |
Sunum Soru-Cevap
Sınıf İçi Tartışma |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |