Doğal pigmentlerin ve renklendiricilerin yapı ve özelliklerini tanımlar. |
Gıda katkı maddelerinin gıda kalitesi ve güvenliği üzerindeki etkilerini tartışır. |
Gıda endüstrisinde kullanılan enzimlere örnek gösterir. |
Gıdaların işlenmesi sürecinde besinlerde meydana gelen önemli kimyasal reaksiyonları açıklar. |
Besin gruplarının kimyasal özelliklerini açıklar. |
Fonksiyonel besinlerin sağlık üzerine etkilerini açıklar. |
Gıda katkı maddelerini sınıflandırır. |
Besinlerin kimyasal analizlerinde kullanılan temel laboratuvar tekniklerini uygular. |