TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ II DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ
| Kodu |
Dersin Adı |
Yarıyıl |
Süresi(T+U) |
Kredisi |
AKTS Kredisi |
| GSY120 |
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ II |
2 |
6 |
3 |
7 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
| Gıda maddelerinin yapılarını açıklar. |
| Temel pişirme tekniklerini öğrenerek ürün için en uygun pişirme yöntemini seçer. |
| Ürün işlemek için en uygun ortamı organize eder. |
| Öğrenci, gıda ürünleri ile ilgili reçete oluşturur. |