| Isı iletim mekanizmalarını ve pişirme sürecinde gıdalarda meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişimleri açıklar. |
| Kuru, nemli ve yağda pişirme yöntemlerini sınıflandırarak her yöntemin uygulama alanlarını ayırt eder. |
| Endüstriyel mutfak ekipmanlarının teknik özelliklerini ve güvenli kullanım talimatlarını tanımlar. |
| Modern pişirme teknolojilerinin ve geleneksel yöntemlerin besin ögeleri üzerindeki etkilerini analiz eder. |
| Marinasyon, baharat kullanımı ve sos tekniklerinin pişirme sürecindeki fonksiyonel rollerini kavrar. |
| Pişirme hatalarını tespit ederek gıda güvenliği ve duyusal kalite standartlarına uygun düzeltici faaliyetleri belirler. |