GASTRONOMIC APPLICATIONS I DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ
| Kodu |
Dersin Adı |
Yarıyıl |
Süresi(T+U) |
Kredisi |
AKTS Kredisi |
| GAS227 |
GASTRONOMIC APPLICATIONS I |
3 |
6 |
3 |
6 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
| Standart reçeteleri uygular. |
| Temel doğrama ve pişirme tekniklerini ihtiyaca göre eşleştirir. |
| Temel sos ve stokları içerik, renk ve kıvamına göre kategorize eder. |
| Malzemelerin özelliklerine göre doğru pişirme tekniğini seçer. |