| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| GSY117 | TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ I | 1 | 6 | 3 | 7 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
|---|
| Gıda maddelerinin yapılarını açıklar. |
| Farklı besinlerin birbirleri ile etkileştiklerinde olacak değişimleri tahmin eder. |
| Temel pişirme tekniklerini öğrenir ve uygun yöntemi ayırt eder. |
| Kırmızı et ve et ürünlerini tanımlar. |
| Süt ve süt ürünlerini açıklar. |
| Sos ve çeşitlerini sınıflandırır. |
| Çorbaları isimlendirir. |
| Sakatatlar ve mutfakta kullanım alanları hakkında örnekler verir. |