| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| BEY201 | BESİN KİMYASI VE ANALİZLERİ I | 3 | 5 | 4 | 5 |
AMAÇ VE İÇERİK |
|
|---|---|
| Amaç: | Besin bileşenlerinin (su, karbonhidratlar, proteinler, lipitler, vitaminler ve mineraller) fiziksel ve kimyasal özelliklerine, sınıflandırılmasına, fonksiyonlarına ve analizlerine ilişkin bilgi, beceri ve tutumların kazandırılması amaçlanmaktadır. |
| İçerik: | Besin kimyasına giriş, besinlerin yapılarında bulunan karbonhidratlar, proteinler, lipitler, su, mineraller ve vitaminlerin kimyasal ve fonksiyonel özellikleri, besin kimyasında kullanılan deneysel tayin sistemleri. |