| İçerik: |
Bu dersin içeriğinde; Objektif metotlarla yapılan gıda analizleri; kimyasal be biyokimyasal metotlar, fizikokimyasal metotlar, mikroskobik metotlar, fiziksel özelliklerin incelendiği metotlar,görünüş metotları,geometrik özelliklerin belirlenmesi,tekstür analizi,Duyusal metotlarla yapılan gıda analizleri; enstrümantal analiz teknikleri ve temel ilkeleri,refraktometri,inferferometri,polarimetri,absorpsiyon sprktroskopisi,florometri,infrared spektroskopisi,atomik spektroskopisi,nükleer manyetik rezonans,kütle spektrometresi,X-ışınları spektroskopisi,kromatografi teknikleri,elektroforetik metotlar konuları işlenecektir. |