| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| GDP106 | GIDA İŞLEME İLKELERİ | 4 | 2 | 2 | 5 |
AMAÇ VE İÇERİK |
|
|---|---|
| Amaç: | Bu dersin amacı öğrencilere gıda endüstirisinde tarladan çatala kavramında gıdanın hasattan sonra hangi işlemlere tabi tutulduğunu ve bu işlemler arasındaki farkları öğretmektir. |
| İçerik: | Bu dersin içeriği; Hammaddenin hazır gıda haline gelene kadar gördüğü tüm işleme teknikleri, doğrama, pişirme, pastörizasyon, sterilizasyon, ayırma teknikleri, damıtma, santrifüjleme, çöktürme teknikleri, eleme, membran filtrasyon konularıdır. |