FOOD PROCESSING PRINCIPLES COURSE IDENTIFICATION AND APPLICATION INFORMATION
| Code |
Name of the Course Unit |
Semester |
In-Class Hours (T+P) |
Credit |
ECTS Credit |
| GKP108 |
FOOD PROCESSING PRINCIPLES |
2 |
3 |
3 |
4 |
KEY LEARNING OUTCOMES OF THE COURSE UNIT (On successful completion of this course unit, students/learners will or will be able to) |
| Gıda hammaddesi seçimindeki kalite kriterlerini kavrar. |
| Farklı gıda işleme teknikleri hakkında bilir. |
| Gıda işleme teknolojisinde kullanılan gıda makineleri hakkında bilgi sahibi olur. |
| Emülsifikasyon, Santrifüjleme, Membran Ayırma vb. teknolojileri hakkında bilgi sahibi olur. |
| Gıda endüstrisinde uygulanan temel işlemleri ve temel prosesleri ayırt edebilir. |