GENERAL INFLIGHT CATERING SERVICE PROCEDURES PROGRAMME COURSE DESCRIPTION

Code	Name of the Course Unit	Semester	In-Class Hours (T+P)	Credit	ECTS Credit
SKE160	GENERAL INFLIGHT CATERING SERVICE PROCEDURES	2	3	3	3

GENERAL INFORMATION
Language of Instruction :	İngilizce
Level of the Course Unit :	ÖNLİSANS, TYY: + 5.Düzey, EQF-LLL: 5.Düzey, QF-EHEA: Kısa Düzey
Type of the Course :	Zorunlu
Mode of Delivery of the Course Unit	-
Coordinator of the Course Unit	Öğr.Gör. TAHİR GÜRDİL
Instructor(s) of the Course Unit
Course Prerequisite	No

OBJECTIVES AND CONTENTS
Objectives of the Course Unit:	Uçuş sırasında yolculara sunulan hizmetlerin toplamıdır. Gelişen teknik ve modernizasyonun yanı sıra günümüz şartlarına bağlı olarak, catering planlaması kapsamlı ve ayrıntılı bir aktivitedir. Yolcu önündeki yemek tepsisinin yolcunun önüne gelinceye kadar birçok aşama öğrenmesi amaçlanmaktadır.
Contents of the Course Unit:	Dersimiz,İkram Tarihçesi ve Önemi,İkram Hizmetlerinin Yolculara Etkileri,Uçuş içi içecekler,İkramın Uçuştaki önemi,Catering Planlamasında Başlıca Faktörler,uçak tiplerine göre yemek servisi,Galley tanımı,Galley hazırlıkları,Galley Çeşitleri, Galley Ekipmanları ve Kontrolü,Standart Yemek Servis Çeşitleri, Yolcu Kalitesine Göre Servis Çeşitleri,Ekonomi Sınıfı Hizmet ve Business Class Hizmet,Yemek ısıtma prosedürleri,Uçakta servis edilen içecekler konularını içermektedir.

KEY LEARNING OUTCOMES OF THE COURSE UNIT (On successful completion of this course unit, students/learners will or will be able to)
İkram Hizmetleri hakkında bilgi edinir.
İkram Hizmetlerini tanımlar.
İkramda dikkat edilmesi gereken unsurları kavrar.
Uçakta catering yöntemlerini uygular.

WEEKLY COURSE CONTENTS AND STUDY MATERIALS FOR PRELIMINARY & FURTHER STUDY
Week	Preparatory	Topics(Subjects)	Method
1	Bölüm Okuma	İkram Hizmetlerinin Tarihçesi, Önemi ve Yolcular Üzerindeki Etkileri	Sunum,anlatım,soru-cevap
2	Bölüm Okuma	Yolcu Psikolojisine Göre Yolcularla İletişim	Sunum,anlatım,soru-cevap
3	Bölüm Okuma	Uçuş Sırasında İçecek Servisi	Sunum,anlatım,soru-cevap
4	Bölüm Okuma	İkram ve Servis Teknikleri, İkram Planlamasında Temel Faktörler	Sunum,anlatım,soru-cevap
5	Bölüm Okuma	Uçak Tiplerine ve Uçuş Sürelerine Göre Yemek Servisi	Sunum,anlatım,soru-cevap
6	Bölüm Okuma	Galley Tanımı, Galley Hazırlıkları, Galley Türleri, Galley Ekipmanları ve Kontrolü	Sunum,anlatım,soru-cevap
7	Bölüm Okuma	İkram Şirketleri Tarafından Uçağa Yüklenen Malzemeler	Sunum,anlatım,soru-cevap
8	-	ARA SINAV	-
9	Bölüm Okuma	Ekonomi Sınıfı Servisi ve Business Class Servisi	Sunum,anlatım,soru-cevap
10	Bölüm Okuma	Uçak İçi İkram Hizmetleri Uygulamaları	Sunum,anlatım,soru-cevap
11	Bölüm Okuma	Uçak İçi İkram Hizmetleri Uygulamaları	Sunum,anlatım,soru-cevap
12	Bölüm Okuma	DÜNYA MUTFAKLARI I	Sunum,anlatım,soru-cevap
13	Bölüm Okuma	DÜNYA MUTFAKLARI II	Sunum,anlatım,soru-cevap
14	Bölüm Okuma	DÜNYA MUTFAKLARI III	Sunum,anlatım,soru-cevap
15	Bölüm Okuma	Genel Tekrar	Sunum,anlatım,soru-cevap
16	-	FİNAL	-
17	-	FİNAL	-

SOURCE MATERIALS & RECOMMENDED READING
Megep,Uçakta İkram Hizmetleri
THY, Kabin Ekipleri El Kitabı (2014)
Jha, A. (2020). Flight catering. Dr. Babasaheb Ambedkar Open University.

ASSESSMENT
Assessment & Grading of In-Term Activities	Number of Activities	Degree of Contribution (%)	Description

Level of Contribution
0	1	2	3	4	5

KNOWLEDGE
Theoretical
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Ability to teamwork					4
2	Identify vocational problems and resolve them effectively					4
3	Comprehend, appreciate and comply with cultural and social responsibilities						5
4	Develop an awareness for life long learning					4

KNOWLEDGE
Factual
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Comply with occupational ethics and sense of responsibility				3
2	Utilize the theoretical information they have acquired in applications and practices						5

SKILLS
Cognitive
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Ability to have knowledge about sectoral issues.			2
2	Manage a process effectively to meet the demands.				3
3	Within the framework of regulations and procedures for implementation and to find solutions for problems.		1

SKILLS
Practical
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Civil aviation field statistical research skills and the ability to think about, has the ability to foresee the consequences of strategic decisions and develop skills.			2
2	Encountered in practice or as a team member to take responsibility for unforeseen problems					4

OCCUPATIONAL
Autonomy & Responsibility
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Change and innovation are welcome.						5

OCCUPATIONAL
Learning to Learn
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Critically evaluates the acquired knowledge and skills.				3

OCCUPATIONAL
Communication & Social
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	Basic and is dominated by professional English, has the necessary qualifications to use the operating system in an active way for the profession.						5
2	Developments, will be able to follow trends and forecasts. Follow the latest developments related to the field and profession.				3

OCCUPATIONAL
Occupational and/or Vocational
	Programme Learning Outcomes	Level of Contribution
		0	1	2	3	4	5
1	It has the ability to reflect on the ethical and professional responsibilities.				3
2	To analyze information about the area and has the skills to interpret and evaluate.		1

WORKLOAD & ECTS CREDITS OF THE COURSE UNIT
Workload for Learning & Teaching Activities
Type of the Learning Activites	Learning Activities (# of week)	Duration (hours, h)	Workload (h)
Ders	14	3	42
Derse Ön Hazırlık ve Ders Sonrası Pekiştirme	14	2	28
Arazi Çalışması	0	0	0
Grup Çalışması / Ödevi	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Okuma	0	0	0
Ödev	0	0	0
Proje Hazırlama	0	0	0
Seminer	0	0	0
Staj	0	0	0
Teknik Gezi	0	0	0
Web Tab. Öğrenme	0	0	0
Uygulama	0	0	0
Yerinde Uygulama	0	0	0
Mesleki Faaliyet	0	0	0
Sosyal Faaliyet	0	0	0
Tez Hazırlama	0	0	0
Alan Çalışması	0	0	0
Rapor Yazma	0	0	0
Final Sınavı	1	1	1
Final Sınavı Hazırlığı	1	5	5
Ara Sınav	1	1	1
Ara Sınav Hazırlığı	1	5	5
Kısa Sınav	0	0	0
Kısa Sınav Hazırlığı	0	0	0
TOPLAM	32	0	82